Votre panier est vide
FROMAGES À FONDUE
Les fromages qui font une vraie fondue savoyarde : Comté AOP, Beaufort, Gruyère suisse d'alpage, Abondance, Emmental grand affinage, et nos mélanges prêts à fondre (Fondue du Fromager 5 fromages, Fondue Savoyarde 3 fromages). Livrés râpés ou à la coupe, en froid dirigé.
En savoir plus sur nos fromages à fondue
Les meilleurs fromages pour une fondue
Une fondue réussie mêle un fromage fruité (Comté ou Beaufort), un fromage fondant (Emmental ou Gruyère) et un fromage de caractère (Abondance ou Vacherin fribourgeois pour la version suisse moitié-moitié). Évitez les pâtes trop jeunes qui rendent de l'eau : privilégiez des affinages de 12 mois et plus.
Quantités et recette de base
Comptez 200 g de fromage par personne, 10 cl de vin blanc sec pour 200 g de fromage, une gousse d'ail frottée dans le caquelon, un peu de fécule de maïs et une pointe de muscade. Faites fondre à feu doux en remuant en huit, sans jamais bouillir. Servez avec du pain de la veille et un vin blanc de Savoie.
Mélanges prêts à fondre
La Fondue du Fromager assemble 5 fromages d'exception sélectionnés et râpés par nos soins ; la Fondue Savoyarde 3 fromages (400 g) est la recette classique pour deux. Ajoutez un set à fondue en fonte de notre rayon accessoires si vous vous équipez.
compléments qui peuvent vous intéresser
Tout ce qui accompagne un plateau de fromages : confitures et pâte de coing artisanales, chutneys, crackers au romarin, flûtes feuilletées, pain d'épices à l'ancienne, meringues et double crème de Gruyère. Ajoutez-les à votre commande de fromages, ils voyagent dans le même colis.
En savoir plus sur notre épicerie fine
Les accords sucrés qui révèlent un fromage
La pâte de coing est l'alliée des brebis et du Manchego. La confiture de cerise noire accompagne l'Ossau-Iraty, la confiture de figue le chèvre et le bleu. Le miel adoucit un Comté vieux ou un Roquefort. Le pain d'épices se marie au Munster et aux pâtes lavées.
Le salé : crackers, pickles et chutneys
Des crackers artisanaux à l'huile d'olive et au romarin, des pickles d'oignons rouges ou de cornichons, des chutneys d'oignons caramélisés ou de figue et pomme : de quoi composer une planche apéritive complète avec nos fromages et charcuteries.
Gourmandises de nos voisins suisses et anglais
Meringues de la Bénichon, double crème de la Gruyère, chutneys gallois de Snowdonia : des spécialités difficiles à trouver en France, sélectionnées pour leur fabrication artisanale.
