Vacherin Fribourgeois AOP - Fromage Suisse Idéal Fondue

L'âme de la fondue suisse : le Vacherin Fribourgeois

Le Vacherin Fribourgeois AOP est un fromage emblématique de Suisse, réputé pour sa texture fondante et son goût prononcé. Essentiel à la fondue "moitié-moitié", il incarne la richesse du terroir fribourgeois et le savoir-faire fromager ancestral.

ORIGINE ET FABRICATION

Produit au cœur du canton de Fribourg (Suisse), le Vacherin Fribourgeois AOP est élaboré à partir de lait thermisé de vache. Son affinage d’au moins 3 mois lui confère une pâte souple et une croûte lavée caractéristique. Ce processus traditionnel, respectant un cahier des charges strict, garantit l'authenticité et la qualité de ce fromage d'exception.

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

Avec une intensité moyenne à relevée, le Vacherin Fribourgeois AOP offre des arômes complexes, allant des notes lactées aux nuances plus terreuses et fruitées. Sa texture crémeuse et fondante en fait un fromage idéal pour la dégustation en plateau, mais il révèle toute sa splendeur lorsqu'il est fondu. Il s'accorde parfaitement avec un Chablis, un vin jaune ou un Pinot noir.

Caractéristiques

• Prix : À la coupe
• Poids : 7 à 10 kg (meule entière)
• Origine : Canton de Fribourg, Suisse
• Matière grasse : 30 %
• Intensité : Moyenne à relevée
• Affinage : 3 mois
• Type de lait : Lait thermisé de vache
• Ingrédients : Lait, ferments, présure, sel
• Allergènes : Lait
• Recommandé pour femmes enceintes :  Non (lait thermisé)
• Conservation : Entre +4 °C et +8 °C

Conseil dégustation

Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour apprécier pleinement sa texture et ses arômes. Le Vacherin Fribourgeois est le fromage incontournable pour la fondue moitié-moitié ou la fondue Fribourgeoise. Il est également excellent en plateau, accompagné d'un Chablis, d'un vin jaune ou d'un Pinot noir.