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L'alliance gourmande des montagnes et des bois
LaFondue Savoyarde aux Morilles sauvages associe la richesse des meilleurs fromages de Savoie (Beaufort d'alpage, Abondance, Emmental) à la délicatesse parfumée des morilles séchées. Préparée et râpée, elle est prête à l'emploi pour une fondue raffinée et pleine de caractère.
ORIGINE ET FABRICATION
Préparée en France à partir d'un assemblage de fromages deSavoie / Haute‑Savoie , cette fondue contient3 % de morilles (soit 12 g de Morchella conica séchée pour 400 g). Chaque lot est râpé et conditionné pour garantir une fonte homogène et une dégustation immédiate. Minimum de commande :400 g (portion pour ~2 pers.).
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Intensité douce à moyenne : le Beaufort apporte des notes fruitées et salines, l'Abondance une belle rondeur, l'Emmental de la douceur et de la filance. Les morilles sèches rehaussent l'ensemble par leurs arômes boisés, légèrement terreux et fumés, apportant une touche forestière élégante à la fondue.
Caractéristiques
- Prix : À la pièce
- Poids : 400 g (préparée, râpée)
- Origine : Savoie / Haute‑Savoie (France)
- Matière grasse : env. 33 %
- Intensité : Douce à moyenne
- Affinage : Selon les fromages (variable, généralement 3 à 12 mois)
- Type de lait : Lait de vache (assemblage de fromages, origine selon lots)
- Composition : Beaufort d'alpage, Abondance, Emmental — 3 % Morilles (12 g Morchella conica séchée)
- Ingrédients listés : Lait, présure, morilles
- Allergènes : Lait
- Recommandé pour les femmes enceintes :Oui (si cuisson du fromage)
- Conservation : Entre +4 °C et +8 °C
Conseil dégustation
Faites chauffer doucement la fondue dans un caquelon avec un peu de vin blanc sec (vin de Savoie ou Chasselas) et remuez lentement jusqu'à obtenir une texture lisse. Les morilles développent pleinement leur parfum à la chaleur. Servir avec pain de campagne, pommes de terre vapeur et cornichons. Accord vin :Chablis, vin de Savoie ou un blanc léger et minéral.
