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  • Fondue Savoyarde (Simple et Authentique)

    janvier 07, 2021

    Fondue Savoyarde (Simple et Authentique) - Fromagerie du Château

    INGRÉDIANTS (4 personnes gourmandes) :

    • 450 gr de Beaufort
    • 450 gr d'Abondance
    • 100 gr d'Emmental (pour relier et faire des fils)
    • 1 gousse d'ail
    • 1 Pain à croute (de la veille de préférence)
    • 2 Verres de Vin blanc de Savoie (Apremont, Abymes, Chignin..) 

    CONSEIL DU FROMAGER:

    Fondue Savoyarde : on met des fromages de la Savoie (Beaufort, Abondance, Tomme de Savoie, Reblochon..)

    Fondue Francfortoise : on met des fromages de Franche-Comté (Comté, gruyère, tomme du jura ..)

     PRÉPARATION :

    1. Commencer par couper le pain en morceaux pour qu'il durcisse ou mettez-le un peu au four pour accélérer le processus. 
    2. Couper le fromage en lamelles EN ENLEVANT LES CROÛTES.
    3. Frotter le caquelon avec la gousse d'ail jusqu'à usure de l'ail.
    4. Mettez tout le fromage 
    5. Ajoutez le premier verre de vin et laissez chauffer à feu doux.
    6. Remuez avec une cuillère en bois en faisant des "8".
    7. Quand tout le fromage est fondu, ajoutez le vin jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
    8. Allumer le réchaud et poser la fondue dessus, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois, c'est prêt à déguster

    IMPOSSIBLE DE RATER CETTE RECETTE !

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