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Dolce vita
Le meilleur de l'Italie fromagère et charcutière : Parmigiano Reggiano AOP 24 mois, Gorgonzola dolce AOP, Mozzarella di Bufala Campana, burrata des Pouilles, Moliterno à la truffe, coppa di Parma, bresaola. Des produits d'appellation, sélectionnés par notre fromager et expédiés en froid dirigé.
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Les grands fromages italiens AOP
Le Parmigiano Reggiano 24 mois, cristallisé et fruité, se casse en éclats à l'apéritif ou se râpe sur les pâtes. Le Gorgonzola dolce est un bleu doux et crémeux à tartiner. Le Pecorino et le Moliterno al Tartufo sont des brebis affinés, le second veiné de truffe noire. Les fromages frais (mozzarella, burrata, ricotta, bocconcini) arrivent en quelques jours de leur laiterie.
Charcuteries italiennes fines
Coppa di Parma IGP, bresaola punta d'anca et jambons secs complètent une planche à l'italienne. Ajoutez un Grillo de Sicile de notre cave et des crackers à l'huile d'olive.
Idées de dégustation
Burrata et tomates anciennes en été, gorgonzola sur une polenta en hiver, parmesan en copeaux sur une salade de roquette, pecorino avec des poires et du miel. Les fromages frais se consomment dans la semaine ; le parmesan et le pecorino se gardent plusieurs semaines.
compléments qui peuvent vous intéresser
Tout ce qui accompagne un plateau de fromages : confitures et pâte de coing artisanales, chutneys, crackers au romarin, flûtes feuilletées, pain d'épices à l'ancienne, meringues et double crème de Gruyère. Ajoutez-les à votre commande de fromages, ils voyagent dans le même colis.
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Les accords sucrés qui révèlent un fromage
La pâte de coing est l'alliée des brebis et du Manchego. La confiture de cerise noire accompagne l'Ossau-Iraty, la confiture de figue le chèvre et le bleu. Le miel adoucit un Comté vieux ou un Roquefort. Le pain d'épices se marie au Munster et aux pâtes lavées.
Le salé : crackers, pickles et chutneys
Des crackers artisanaux à l'huile d'olive et au romarin, des pickles d'oignons rouges ou de cornichons, des chutneys d'oignons caramélisés ou de figue et pomme : de quoi composer une planche apéritive complète avec nos fromages et charcuteries.
Gourmandises de nos voisins suisses et anglais
Meringues de la Bénichon, double crème de la Gruyère, chutneys gallois de Snowdonia : des spécialités difficiles à trouver en France, sélectionnées pour leur fabrication artisanale.
