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Rove des Garrigues Chèvre fermier de Provence au Thym sauvage
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Types de produits: PÂTE MOLLE CROÛTE NATURELLE
Un fromage fermier au cœur des garrigues
Le Rove des Garrigues est un délicieux fromage au lait de chèvre, fabriqué artisanalement avec soin. Originaire de la région de Provence, ce fromage de chèvre de race Rove offre une expérience gustative unique avec sa texture crémeuse et son goût authentique.
Le Rove des Garrigues est fabriqué à partir de lait de chèvre frais et de qualité, issu d'élevages locaux. Sa fabrication artisanale garantit une qualité supérieure et préserve les saveurs naturelles du lait de chèvre. Affiné avec soin, ce fromage développe des arômes subtils et délicats qui raviront les amateurs de fromages de chèvre. le parfum de thym est rajouté lors de la fabrication, contrairement au Rove des Garrigues.
ORIGINE ET FABRICATION
- Origine : Provence, terroir des garrigues et collines ensoleillées
- Fabrication : Fermière, à la main, moulé au torchon
- Race : Chèvre Rove, pâturage en liberté
- Affinage : 1 à 3 semaines selon la consistance souhaitée
- Anecdote : Le thym est ajouté avant l'affinage, ce qui parfume subtilement la pâte
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Le Rove des Garrigues développe une texture fine et onctueuse, avec des arômes lactés légers et une note herbacée marquée. Le thym sauvage lui apporte une fraîcheur aromatique qui évoque les paysages de garrigue. En bouche, le goût est doux, équilibré, légèrement acidulé avec une belle persistance.
CARACTÉRISTIQUES
- Type de pâte : molle à croûte naturelle
- Lait : cru de chèvre (race Rove)
- Matière grasse : environ 29 %
- Poids : env. 90 g pièce
- Ingrédients : lait cru de chèvre, thym, sel, présure
- Allergènes : lait
- Convient aux femmes enceintes : Non recommandé
CONSEILS DE DÉGUSTATION
- À servir à température ambiante après 15 min hors du frais
-
Idéal avec :
- Tartines à l’huile d’olive ou miel
- Salades estivales, tomates confites
- Plateau de fromages avec fruits secs
-
Vins conseillés :
- Rosé de Provence
- Blancs secs (Sancerre, Côtes-du-Rhône)
- Conservation: 8 à 10 °C, film au contact + papier, consommer sous 14 jours après ouverture
- Qu'est-ce que le Rove des Garrigues Fromage de Chèvre au Thym Sauvage ?
- Fromage fermier de chèvre de race Rove, fabriqué artisanalement en Provence à partir de lait cru de qualité, moulé au torchon à la main. Affiné 1 à 3 semaines selon la consistance souhaitée. Le thym sauvage est incorporé avant l'affinage, parfumant subtilement la pâte de ses huiles essentielles naturelles. Texture fine et onctueuse, arômes lactés légers relevés par une note herbacée marquée et des effluves de garrigue. Un fromage authentiquement provençal, identitaire et savoureux.
- Qu'est-ce qui distingue le Rove des Garrigues des fromages de chèvre conventionnels au thym ?
- Le Rove des Garrigues se distingue de tous les fromages de chèvre au thym par l'utilisation de la race caprine Rove — une race provençale ancestrale aux cornes en tire-bouchon, élevée en liberté sur les garrigues calcaires — dont le lait est plus riche et plus parfumé que le lait de chèvre saanen conventionnel. Le thym est ajouté avant l'affinage (non après), permettant aux huiles essentielles de s'intégrer à la pâte plutôt que d'être appliquées en surface.
- Quels vins et accompagnements choisir avec le Rove des Garrigues au Thym Sauvage ?
- Un rosé de Provence (AOP Coteaux Varois, Bandol) ou un Sancerre blanc sec sont les accords emblématiques de ce fromage de chèvre provençal. Sur plateau rustique, servez avec des olives marinées aux herbes, du miel de lavande et des crackers aux graines. Il se marie délicatement avec des tomates cerises rôties à l'huile d'olive et une salade de roquette pour une entrée estivale fraîche. En cuisine, il fond dans une tarte provençale ou une omelette aux herbes.
- Comment conserver et déguster le Rove des Garrigues au Thym Sauvage ?
- Conservez entre 4 et 8 °C dans son papier d'emballage d'origine ou un papier fromage légèrement humide, à consommer dans les 10 à 15 jours après réception selon l'affinage souhaité. Plus le fromage affine, plus la pâte se ferme et les arômes de thym s'intensifient progressivement. Sortez-le 20 minutes avant dégustation à 16-18 °C pour révéler ses arômes lacto-herbacés. Déconseillé aux femmes enceintes (lait cru de chèvre). Sa croûte naturelle fine est comestible.
