Boîte Raclette DÉCOUVERTE - 4 fromages Suisses aromatisés pour 2 à 10 pers.

Un assortiment raclette audacieux pour vos dîners d’exception

Offrez à vos convives une expérience raclette unique avec notre Boîte Raclette Découverte : un coffret mêlant quatre raclettes suisses aux caractères bien trempés — raclette suisse au lard de bœuf, raclette suisse à l’ail des ours, raclette suisse poivre & porto, raclette suisse au romarin. Chacune de ces variétés est façonnée pour la fonte avec soin tout en présentant un profil aromatique singulier. Ce coffret séduira les amateurs de raclette désireux de sortir des sentiers battus, et sera parfait pour les soirées à thème, les repas de dégustation ou les cadeaux gourmands. En combinant des notes fumées, herbacées, épicées et forestières, ce mélange invite à un parcours gustatif riche et surprenant.

ORIGINE ET FABRICATION

• Raclette au lard de bœuf : morceaux de lard de bœuf incorporés dans la meule, affinage modéré, fumage doux
• Raclette à l’ail des ours : infusion ou incorporation d’ail des ours frais, herbe sauvage typique des sous-bois
• Raclette poivre & porto : fromages enrichis de poivre noir imbibé de Porto, arômes contrastés
• Raclette au romarin : ajout de romarin sec ou frais dans la pâte, goût boisé et herbacé

Tous ces fromages sont à pâte pressée non cuite, issus de traditions artisanales suisses, affinés dans des caves contrôlées, avec extraction des arômes et soin dans le dosage des herbes, fumages ou épices

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Au lard de bœuf : puissance fumée, caractère charcutier, texture onctueuse
• Ail des ours : note végétale fraîche, subtilement aillée, parfaite pour les palais délicats
• Poivre & porto : piquant chaleureux du poivre, douceur sucrée du Porto, longueur en bouche
• Romarin : herbacé intense, sensation boisée, belle fraîcheur en finale
  Un coffret idéal pour alterner les sensations douces, piquantes et végétales au fil du repas.

CARACTÉRISTIQUES

• Type de vente : cBoîte contenant 4 variétés prédécoupées ou en morceaux
• Type de pâte : pressée non cuite
• Type de lait : lait de vache (cru ou thermisé selon les variétés)
• Matière grasse : entre 30 et 45 %
• Poids total : selon format choisi (entre 1 et 2,5kg), réparti équitablement entre les 4 variétés de façon à avoir un minimum de 250g par personne.
• Ingrédients typiques : lait, ferments, présure, sel, lard de bœuf, ail des ours, poivre noir, Porto, romarin
• Femmes enceintes / allergènes : contient du lait — les variétés au lait cru doivent être fondues à cœur pour consommation sans risque
• Affinage moyen : entre 8 et 12 semaines

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Avant cuisson : sortir les fromages du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant usage
• Méthodes de cuisson : appareil à raclette classique, poêlons, fonte à la bougie ou au four
• Accords mets et vins :
   • Lard de bœuf → vin rouge fruité, Syrah, Gamay
   • Ail des ours → blanc vif type Sauvignon ou Chasselas
   • Poivre & porto → rouge doux sec ou blanc aromatique
   • Romarin → Chardonnay boisé ou rouge léger herbacé
• Idées d’utilisation :
   • Raclette traditionnelle avec pommes de terre
   • Tartines gratinées
   • Fondue revisitée
   • Accompagnement de légumes rôtis ou grillés

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g

• Énergie : ~ 350 kcal
• Lipides : ~ 28 g
   • dont acides gras saturés : ~ 18 g
• Glucides : ~ 0,5 g
• Protéines : ~ 25 g
• Sel : ~ 1,8 g