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FROMAGES AU LAIT DE VACHE
Plus de 100 fromages au lait de vache sélectionnés par notre fromager : Comté AOP affiné 18 à 30 mois, Morbier fermier, Saint-Nectaire, Brie de Meaux, tommes de montagne et raclettes au lait cru. Chaque fromage est affiné à point puis expédié en froid dirigé, livré en 24/48 h partout en France.
En savoir plus sur nos fromages au lait de vache
Toutes les familles de pâte, du Jura à la Normandie
Le lait de vache donne la plus grande variété de fromages en France. Vous trouverez ici les pâtes pressées cuites (Comté, Beaufort, Gruyère, Emmental grand affinage), les pâtes pressées non cuites (tomme de Savoie, raclette, Morbier, Abondance, Cantal), les pâtes molles à croûte fleurie (Brie de Meaux AOP, Camembert, Brillat-Savarin) et à croûte lavée (Époisses, Munster, Reblochon), sans oublier les pâtes persillées comme le Bleu d'Auvergne ou la Fourme d'Ambert.
Lait cru, fermier, AOP : ce que garantissent nos étiquettes
La majorité de nos fromages au lait de vache sont au lait cru, pour conserver toute la richesse aromatique du terroir. La mention fermier signifie que le fromage est fabriqué à la ferme avec le lait du troupeau. Les appellations AOP et IGP garantissent l'origine et le savoir-faire traditionnel. Chaque fiche produit précise le type de lait, l'affinage et les allergènes.
Comment choisir et conserver un fromage au lait de vache
Pour un plateau équilibré, associez une pâte dure (Comté), une pâte molle (Brie ou Camembert), une pâte persillée et une tomme de caractère. Conservez vos fromages dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans leur papier d'origine, et sortez-les 30 minutes avant dégustation. Commandez en ligne, nous préparons votre colis à la coupe et l'expédions depuis notre fromagerie de la région lyonnaise.
compléments qui peuvent vous intéresser
Tout ce qui accompagne un plateau de fromages : confitures et pâte de coing artisanales, chutneys, crackers au romarin, flûtes feuilletées, pain d'épices à l'ancienne, meringues et double crème de Gruyère. Ajoutez-les à votre commande de fromages, ils voyagent dans le même colis.
En savoir plus sur notre épicerie fine
Les accords sucrés qui révèlent un fromage
La pâte de coing est l'alliée des brebis et du Manchego. La confiture de cerise noire accompagne l'Ossau-Iraty, la confiture de figue le chèvre et le bleu. Le miel adoucit un Comté vieux ou un Roquefort. Le pain d'épices se marie au Munster et aux pâtes lavées.
Le salé : crackers, pickles et chutneys
Des crackers artisanaux à l'huile d'olive et au romarin, des pickles d'oignons rouges ou de cornichons, des chutneys d'oignons caramélisés ou de figue et pomme : de quoi composer une planche apéritive complète avec nos fromages et charcuteries.
Gourmandises de nos voisins suisses et anglais
Meringues de la Bénichon, double crème de la Gruyère, chutneys gallois de Snowdonia : des spécialités difficiles à trouver en France, sélectionnées pour leur fabrication artisanale.
