Votre panier est vide
CAVE À VIN
Des vins choisis pour leur accord avec le fromage : Chablis, Saint-Véran, Chignin de Savoie pour la raclette et la fondue, Saint-Joseph et Côtes-du-Rhône bio pour les pâtes pressées, champagne brut pour les fêtes, Grillo de Sicile pour nos fromages italiens. Livrés dans le même colis que vos fromages.
En savoir plus sur les accords vin et fromage
Blanc ou rouge avec le fromage ?
Contrairement à l'habitude, le vin blanc accompagne mieux la plupart des fromages : son acidité répond au gras et ne se heurte pas aux tanins. Un Chablis ou un Saint-Véran avec un Comté, un Chignin avec une raclette, un Sancerre avec un chèvre. Les rouges souples (Côtes-du-Rhône, Saint-Joseph) s'entendent avec les tommes et les pâtes pressées de caractère.
Accords classiques à retenir
Roquefort et vin doux (Sauternes, Jurançon). Munster et Gewurztraminer. Brie de Meaux et champagne. Chèvre et Loire blanc. Mozzarella, burrata et blanc sec italien. Raclette et vin blanc de Savoie. Beaufort et vin jaune ou Chignin-Bergeron.
Une cave courte, choisie
Nous ne proposons que quelques références, sélectionnées chez des vignerons pour leur capacité à accompagner nos fromages, en AOP et en bio quand c'est possible.
compléments qui peuvent vous intéresser
Tout ce qui accompagne un plateau de fromages : confitures et pâte de coing artisanales, chutneys, crackers au romarin, flûtes feuilletées, pain d'épices à l'ancienne, meringues et double crème de Gruyère. Ajoutez-les à votre commande de fromages, ils voyagent dans le même colis.
En savoir plus sur notre épicerie fine
Les accords sucrés qui révèlent un fromage
La pâte de coing est l'alliée des brebis et du Manchego. La confiture de cerise noire accompagne l'Ossau-Iraty, la confiture de figue le chèvre et le bleu. Le miel adoucit un Comté vieux ou un Roquefort. Le pain d'épices se marie au Munster et aux pâtes lavées.
Le salé : crackers, pickles et chutneys
Des crackers artisanaux à l'huile d'olive et au romarin, des pickles d'oignons rouges ou de cornichons, des chutneys d'oignons caramélisés ou de figue et pomme : de quoi composer une planche apéritive complète avec nos fromages et charcuteries.
Gourmandises de nos voisins suisses et anglais
Meringues de la Bénichon, double crème de la Gruyère, chutneys gallois de Snowdonia : des spécialités difficiles à trouver en France, sélectionnées pour leur fabrication artisanale.
