Elle se fait sous le signe de la passion, du savoir faire, de l’authenticité et du professionnalisme. Ils disposent bien sûr des agréments sanitaires, et pour la plupart d’entre eux de labels reconnus (AOC, AB Bio...).

Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.

Nous appliquons systématiquement les plus rigoureuses méthodes sanitaires : selon le processus HACCP, nous assurons une traçabilité complète de nos produits. Chaque lot est ainsi identifié par un numéro, qui nous permet de suivre très précisément les destinations et d’atteindre les meilleurs niveaux de protection pour le consommateur.

Hautement sensibles et consciencieux au niveau de l’hygiène, nous faisons intervenir un laboratoire privé pour des contrôles sanitaires mensuels. La collaboration avec ce laboratoire accrédité par les organismes européens nous permet ainsi de rester au plus près d’une vigilance acérée et des évolutions normatives. Également, nous intégrons régulièrement des qualiticiens dans notre équipe, afin de toujours améliorer nos méthodes et notre milieu de travail.