Le goût authentique de la Corse dans un fromage de caractère
Le Venaco Brebis Corse est un fromage fermier corse, façonné à base de lait cru de brebis. Reconnaissable à sa croûte lavée orangée, il développe une pâte ivoire, dense et onctueuse, marquée par un affinage de 4 mois en cave humide. Sa forme compacte de 300 g et sa vente en pièce entière ou ½ pièce en font un fromage pratique et intensément typé. Il séduit par ses saveurs caprines, légèrement animales et boisées,
ORIGINE ET FABRICATION
Région : Haute-Corse (Venaco)
Lait : cru de brebis
Poids : 300 g
Affinage : 4 mois
Méthode : croûte lavée en cave humide, affinage régulier
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Texture : ferme, souple, croûte humide
Arômes : foin, cave, notes corses typiques
Saveur : prononcée mais équilibrée, très aromatique
CARACTÉRISTIQUES
Vente : à la pièce ou ½ pièce
Type de pâte : molle à croûte lavée
Lait : cru de brebis
Matière grasse : 28 %
Ingrédients : lait cru, ferments, présure, sel
Allergènes : lait - déconseillé aux femmes enceintes
