Bien connu historiquement sous le nom de Bleu de l'Aveyron, ce Bleu des Causses fermier est fabriqué excusivement au lait entier cru de vache et affiné dans des caves naturelles sur le terroir Aveyronnais, de la lande des Causses aux prairies un peu plus riche au nord de l'Aveyron et de la lozère.
Le bleu des Causses AOP possède une pâte ivoire veinée de bleu, une croute naturelle fleuri, une texture fondante et un goût corsé.
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Types de produits: PÂTE PERSILLÉE
Catégorie: AOC, AOP, Bourgogne, Cahors, calendar, Côte du Rhône, Fermier, France, Fromage, Gaillac, lait cru, Madiran, Sauternes, Vache