Bleu des Causses fermier AOP

Bien connu historiquement sous le nom de Bleu de l'Aveyron, ce Bleu des Causses fermier est fabriqué excusivement au lait entier cru de vache et affiné dans des caves naturelles sur le terroir Aveyronnais, de la lande des Causses aux prairies un peu plus riche au nord de l'Aveyron et de la lozère.

Le bleu des Causses AOP possède une pâte ivoire veinée de bleu, une croute naturelle fleuri, une texture fondante et un goût corsé.

• Prix : à la coupe
• Poids : 1,2 à 2 kg
• Origine : Rouergue, Aveyron, Lozère (France)
• Matière grasse : 45%
• Intensité :relevée
• Affinage : 4 à 10 mois
• Accord avec les vins : Les “bleus” en général s'accommodent parfaitement bien avec les vins liquoreux, Sauternes, Loupiac...
• Allergènes : Lait de vache (Lactose)