Raclette Vaudoise aux Morilles et Cèpes - Fromage Suisse Gourmand

Une raclette suisse aux saveurs forestières d’exception

La Raclette Vaudoise aux Champignons Morilles et Cèpes marie le fondant incomparable du fromage suisse au lait de vache avec la richesse aromatique des champignons nobles. Produite artisanalement au cœur du Canton de Vaud, elle séduit par sa texture crémeuse et son parfum unique, idéal pour des repas conviviaux aux accents gastronomiques.

Affinée pendant 3 à 4 mois, cette raclette développe un équilibre parfait entre douceur lactée et intensité boisée, sublimée par les morilles et cèpes qui lui confèrent une profondeur gustative rare.

ORIGINE ET FABRICATION

• Origine : Canton de Vaud, Suisse
• Lait de vache cru
• Affinage : 3 à 4 mois
• Fromage à pâte pressée non cuite
• Ajout de morilles et cèpes pour un parfum forestier raffiné

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Intensité : Moyenne
• Texture : Fondante et onctueuse à chaud
• Saveurs : Crème lactée, notes forestières, champignons délicats
• Arômes : Boisés et raffinés, avec une finale longue et parfumée

CARACTÉRISTIQUES

• Vente : Fromage à la coupe
• Poids : Meule de 5 à 7 kg
• Pâte : Pressée non cuite
• Lait : Vache cru
• Matière grasse : 45 %
• Ingrédients : Lait de vache cru, ferments, présure, sel, cèpes, morilles
• Femmes enceintes :Oui (si cuisson du fromage)
• Allergènes : Lait

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortez le fromage 30 minutes avant consommation pour sublimer ses arômes.
• Idéale pour une raclette forestière gourmande.
• Accords mets & vins :
  • Chablis pour une fraîcheur minérale
  • Vin de Savoie fruité et équilibré
  • Vin blanc vaudois pour une alliance locale harmonieuse
• Idées gourmandes :
  • Raclette forestière aux champignons
  • Croûte au fromage gratinée avec morilles
  • Tartines gourmandes aux champignons et fromage fondu
  • Gratin dauphinois parfumé aux cèpes