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![Cabrifrais Chèvre fermier au Lait Cru de Bourgogne 90gr]()
Cabrifrais Chèvre fermier au Lait Cru de Bourgogne 90gr
L'essentiel en quelques lignes
Le Cabrifrais est un petit fromage de chèvre fermier du Mâconnais, en Bourgogne, au lait cru, sans affinage. Ce cylindre de 90 g offre une texture fraîche, lisse et fondante, aux arômes lactiques doux et légèrement acidulés, sans amertume. Idéal sur une tartine, dans une salade ou une recette légère. Déconseillé aux femmes enceintes (lait cru).
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Sélection par notre maître fromager
Sélection de nos producteurs fermiers:
Elle se fait sous le signe de la passion, du savoir faire, de l’authenticité et du professionnalisme. Ils disposent bien sûr des agréments sanitaires, et pour la plupart d’entre eux de labels reconnus (AOC, AB Bio...).
Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
Phase d’affinage, au sein de nos caves:
Nous appliquons systématiquement les plus rigoureuses méthodes sanitaires : selon le processus HACCP, nous assurons une traçabilité complète de nos produits. Chaque lot est ainsi identifié par un numéro, qui nous permet de suivre très précisément les destinations et d’atteindre les meilleurs niveaux de protection pour le consommateur.
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Droit d'annulation — Produits périssables
Conformément à l'article 16 de la directive européenne 2011/83/UE, le droit de rétractation ne s'applique pas aux biens susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement. En tant que fromagerie artisanale proposant des produits frais et périssables, nos fromages et charcuteries sont expressément exclus du droit de rétractation de 14 jours.
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Types de produits: PÂTE FRAICHE
L’authenticité dans sa forme la plus pure
Le Chèvre Frais de la Saône et Loire incarne la fraîcheur et la simplicité d’un fromage de chèvre artisanal, produit à base de lait cru. Ce petit fromage de 90 g est idéal pour les amateurs de goût doux et crémeux. Sans affinage, ils conservent toute leur lactosité naturelle et une texture fondante parfaite pour les tartines, salades ou recettes légères.
ORIGINE ET FABRICATION
- Région : Mâconnaise, Bourgogne
- Lait : cru de chèvre fermier
- Forme : petit cylindre frais
- Poids : 90 g
- Affinage : aucun – fromage ultra frais
- Technique : fabrication quotidienne à la ferme, moulage doux, égouttage lent
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
- Texture fraîche, lisse et fondante
- Arômes lactiques doux, légèrement acidulés
- Goût délicat, sans amertume, idéal pour toute la famille
CARACTÉRISTIQUES
- Vente : à la pièce +/-90gr
- Type de pâte : fraîche, non affinée
- Lait : cru de chèvre
- Matières grasses : 28 %
- Ingrédients : lait cru, ferments, présure, sel
- Allergènes : lait – déconseillé aux femmes enceintes et immunodéprimées
CONSEILS DE DÉGUSTATION
- Servir frais, sortie 10–15 min avant dégustation
- Idées d’accompagnements :
- Pain grillé, miel, confiture ou herbes fraîches
- Émietté dans une salade verte ou de crudités
- Intégré à une sauce ou garniture de tarte salée
- Accords vins : Mâcon blanc, Crémant de Bourgogne, Sauvignon
- Conservation : au frais entre 4–6 °C, à consommer sous 7 jours
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g :
- Énergie : ~270 kcal
- Lipides :28 g
- Protéines : ~14 g
- Glucides : < 2 g
- Sel : ~1,1 g
- Qu'est-ce que le Cabrifrais Chèvre Fermier au Lait Cru de Bourgogne ?
- Fromage de chèvre artisanal ultra-frais, produit quotidiennement à la ferme dans la région Mâconnaise (Bourgogne), au lait cru de chèvre fermier. Ce petit cylindre de 90 g est commercialisé sans affinage — directement après égouttage lent —, préservant toute la fraîcheur lactique naturelle du lait de chèvre. Sa texture fraîche, lisse et fondante développe des arômes lactiques doux et légèrement acidulés, sans amertume. MG : 28 %. Déconseillé aux femmes enceintes.
- Qu'est-ce qui distingue le Cabrifrais Fermier des fromages de chèvre industriels ?
- Le Cabrifrais se distingue des fromages de chèvre frais industriels par son statut de fromage fermier au lait cru : le lait est collecté, transformé et moulé dans la même ferme mâconnaise chaque jour, sans être pasteurisé ni thermié. Cette chaîne ultra-courte garantit une fraîcheur maximale et une typicité caprine délicate incomparable. Sa fabrication quotidienne en petite quantité en fait un fromage vivant, aux arômes qui évoluent légèrement d'un lot à l'autre.
- Comment servir et accorder le Cabrifrais Chèvre Fermier ?
- Sur pain grillé nature avec un filet de miel d'acacia — la tartine du matin idéale. Émiettez-le sur une salade verte aux noix et lardons avec une vinaigrette au miel. Associez à une confiture de figues ou de cerises griottes sur pain aux céréales. Sur plateau, il s'accorde avec un Mâcon-Villages blanc ou un Bourgogne Aligoté, accords régionaux naturels de la Bourgogne. En cuisine, il enrichit des quiches, flans et tartes légères.
- Comment conserver le Cabrifrais Chèvre Fermier au Lait Cru ?
- Conservez entre 4 et 6 °C dans son emballage d'origine, à consommer dans les 5 à 7 jours. Sa texture fraîche non affinée se dégrade rapidement. Sortez-le 10 à 15 minutes avant dégustation — légèrement chamberés, ses arômes lactiques délicats s'expriment mieux à température ambiante. Il peut être légèrement émietté sur une salade ou fondu sur un toast directement au four quelques minutes. Déconseillé aux femmes enceintes et immunodéprimées (lait cru de chèvre non affiné).
