Votre panier est vide
Pack Meringues Suisses de la Bénichon & Double Crème de la Gruyère - Duo Authentique
L'essentiel en quelques lignes
Ce pack réunit le dessert traditionnel de la Bénichon, la fête du canton de Fribourg : un sachet de 12 meringues suisses artisanales (120 g net) et un pot de 250 ml de double crème de la Gruyère à 48 % de matière grasse. Les meringues croquantes se nappent de crème bien fraîche juste avant de servir, nature ou avec des fruits rouges. Contient du lait et des œufs.
25,00€26,50€
Vous hésitez encore ?
Livraison réfrigérée à la date choisie
Tous les colis de la Fromagerie du Château sont expédiés partout en France et en Europe par Chronofreshpour vous être livrés à la date souhaitée que vous avez saisie sur la page panier de votre commande.
Vos produits voyagent pendant la nuit sous température dirigée et en toute sécurité alimentaire.
Nous mettons tout en oeuvre pour respecter la date de livraison souhaitée mais nous ne pouvons pas vous garantir celle-ci. La Fromagerie du Château n'est pas responsable des retards imputables à Chronofresh et ne peut être tenu responsable des retards dus aux conditions de la logistique.
Sélection par notre maître fromager
Sélection de nos producteurs fermiers:
Elle se fait sous le signe de la passion, du savoir faire, de l’authenticité et du professionnalisme. Ils disposent bien sûr des agréments sanitaires, et pour la plupart d’entre eux de labels reconnus (AOC, AB Bio...).
Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
Phase d’affinage, au sein de nos caves:
Nous appliquons systématiquement les plus rigoureuses méthodes sanitaires : selon le processus HACCP, nous assurons une traçabilité complète de nos produits. Chaque lot est ainsi identifié par un numéro, qui nous permet de suivre très précisément les destinations et d’atteindre les meilleurs niveaux de protection pour le consommateur.
Rétractation et annulation
Droit d'annulation — Produits périssables
Conformément à l'article 16 de la directive européenne 2011/83/UE, le droit de rétractation ne s'applique pas aux biens susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement. En tant que fromagerie artisanale proposant des produits frais et périssables, nos fromages et charcuteries sont expressément exclus du droit de rétractation de 14 jours.
Toutefois, vous disposez de la possibilité d'annuler votre commande sans frais, à condition que celle-ci n'ait pas encore été prise en charge par nos équipes. Passé ce stade, l'annulation ne pourra plus être acceptée en raison de la nature périssable des produits.
Pour toute demande d'annulation, contactez-nous dans les plus brefs délais au (+33) 0951282629 ou par email à service.client@fromagerie-du-chateau.com en indiquant votre numéro de commande.
Types de produits: ÉPICERIE SUCRÉE
Le duo emblématique de la Bénichon fribourgeoise
Plongez au cœur du canton de Fribourg avec le duo le plus emblématique de la gastronomie helvétique : les Meringues Suisses de la Bénichon et la véritable Double Crème de la Gruyère.
Servi lors des grandes tablées de la Bénichon (la fête traditionnelle fribourgeoise célébrant la fin des récoltes et la descente des troupeaux de l'alpage), ce dessert célèbre l'alliance parfaite des textures. D'un côté, la meringue suisse, délicate, croustillante et légère comme un nuage ; de l'autre, une crème de montagne dense, soyeuse et riche (48 % de matière grasse), issue du meilleur lait des pâturages fribourgeois.
Présenté dans un pack gourmand réunissant une pièce de chaque, ce duo est prêt à être dégusté pour clôturer un repas en apothéose ou pour composer un goûter d'une gourmandise absolue.
ORIGINE ET FABRICATION
- Origine : canton de Fribourg (Suisse)
-
Composition du pack :
- 1 pot de Double Crème de la Gruyère (250 ml)
- 1 sachet de Meringues Suisses de la Bénichon (12 meringues, 120 g net)
- Lait : vache (crème issue de laits de montagne)
-
Méthode de fabrication :
- Double Crème : crème pasteurisée obtenue par écrémage doux et naturel, sans fermentation ni additifs, préservant une richesse exceptionnelle en matière grasse (48 %)
- Meringues : blancs d'œufs montés délicatement avec du sucre selon la méthode suisse, puis séchés lentement au four pour garantir un cœur friable et une coque craquante
- Vente : pack (1 pot de crème + 1 sachet de meringues)
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
- Texture : un contraste magique en bouche entre le croquant aérien de la meringue et la texture ultra-onctueuse, épaisse et nappante de la crème double
- Arômes : notes de crème d'alpage fraîche et de beurre doux, portées par la douceur sucrée de la meringue
- Saveur : ronde, généreuse et délicate. La rondeur beurrée de la crème vient tempérer la douceur sucrée de la meringue pour un équilibre parfait sans aucune lourdeur
CARACTÉRISTIQUES
- Type de produit : pack gourmand dessert suisse (crémerie et pâtisserie artisanale)
- Contenu du pack : 1 pot de double crème de 250 ml + 1 sachet de 12 meringues (120 g net)
-
Ingrédients :
- Double Crème : crème laitière de vache pasteurisée (48 % MG)
- Meringues : blanc d'œuf, sucre
- Allergènes : lait (crème), œufs (meringues). Traces éventuelles de fruits à coque ou gluten.
- Femmes enceintes : convient (crème pasteurisée, meringues cuites)
- Conditionnement : pot hermétique sous opercule pour la crème ; sachet protecteur anti-humidité pour les meringues
CONSEILS DE DÉGUSTATION
-
La dégustation traditionnelle :
- Sortez la crème double du réfrigérateur au dernier moment (servir très frais, entre 2 et 6 °C).
- Déposez une ou deux meringues dans une assiette creuse ou une coupe.
- À l'aide d'une cuillère, nappez généreusement les meringues de crème double juste avant de servir (pour préserver tout le croustillant sous la dent).
-
Variantes et associations gourmandes :
- Fruits rouges : ajoutez une poignée de framboises fraîches, de fraises des bois ou de myrtilles pour apporter une pointe d'acidité rafraîchissante
- Coulis et miel : sublimez l'ensemble avec un trait de coulis de fruits rouges ou un filet de miel de montagne suisse
-
Accords boissons :
- Un café expresso serré ou un thé noir d'alpage
- Un vin moelleux délicat ou demi-sec (type Vouvray demi-sec, Coteaux du Layon ou Sauternes léger)
CONSERVATION ET MANIPULATION
-
Double Crème de la Gruyère :
- À conserver impérativement au réfrigérateur entre 2 °C et 6 °C
- Après ouverture, consommer dans les 5 à 7 jours
- Ne pas congeler (la congélation sépare la phase grasse et altère la texture)
-
Meringues Suisses :
- À conserver à température ambiante, dans un endroit sec et frais, à l'abri de l'humidité
- Bien refermer le sachet ou placer dans une boîte hermétique en fer blanc après ouverture
- Ne jamais placer au réfrigérateur (l'humidité et la condensation feraient fondre leur croquant)
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g
Double Crème de la Gruyère :
- Énergie : 1964 kJ / 477 kcal
- Matières grasses : 51 g (dont acides gras saturés : 31 g)
- Glucides : 3 g (dont sucres : 3 g)
- Protéines : 1,5 g
- Sel : 0,5 g
Meringues Suisses de la Bénichon :
- Énergie : 400 kcal
- Matières grasses : < 0,5 g (dont acides gras saturés : < 0,5 g)
- Glucides : 95 g (dont sucres : 42 g)
- Fibres alimentaires : 0,6 g
- Protéines : 5 g
- Sel : 0,18 g
- Que contient le Pack Meringues Suisses de la Bénichon & Double Crème de la Gruyère ?
- Le pack réunit les deux éléments du dessert traditionnel de la Bénichon, la fête d'automne du canton de Fribourg : un sachet de 12 Meringues Suisses de la Bénichon (120 g net), croquantes et légères, et un pot de 250 ml de Double Crème de la Gruyère, une crème de lait de vaches de montagne pasteurisée à 48 % de matière grasse. Tout ce qu'il faut pour servir le dessert fribourgeois à la maison.
- Comment servir les meringues avec la double crème ?
- Sortez la crème du réfrigérateur au dernier moment : elle se sert très fraîche, entre 2 et 6 °C. Déposez une ou deux meringues dans une coupe et nappez-les généreusement de crème juste avant de servir, pour garder tout leur croquant. Pour une note acidulée, ajoutez des fruits rouges frais ou un trait de coulis. Côté boisson, un café serré, un Vouvray demi-sec ou un Sauternes léger accompagnent très bien ce dessert.
- Comment conserver les produits du pack ?
- Les deux produits ne se conservent pas de la même façon. La double crème se garde au réfrigérateur entre 2 et 6 °C et se consomme dans les 5 à 7 jours après ouverture ; elle ne se congèle pas. Les meringues restent à température ambiante, dans un endroit sec, sachet bien refermé : ne les mettez jamais au réfrigérateur, l'humidité les ramollit.
- Quels sont les ingrédients et les allergènes du pack ?
- La double crème contient uniquement de la crème laitière de vache pasteurisée (48 % MG) ; les meringues, du blanc d'œuf et du sucre. Allergènes : lait (crème) et œufs (meringues), avec des traces éventuelles de fruits à coque ou de gluten. La crème étant pasteurisée et les meringues cuites, le pack convient aux femmes enceintes.
