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L’alliance parfaite de 5 fromages prestigieux
La Fondue du Fromager est un assemblage raffiné de cinq fromages de caractère : Beaufort d’Alpage, Gruyère Suisse, Comté, Abondance et Emmental. Prête à être fondue, elle promet un moment de partage convivial et gourmand autour d’une spécialité emblématique des Alpes et de la tradition fromagère.
ORIGINE ET FABRICATION
Élaborée exclusivement à partir de lait de vache, cette fondue associe des fromages d’Appellation d’Origine comme le Beaufort et l’Abondance, des grands classiques comme le Gruyère Suisse et le Comté, et la douceur fruitée de l’Emmental. Chacun de ces fromages est sélectionné pour sa qualité et son affinage, garantissant une fondue onctueuse, goûteuse et parfaitement équilibrée.
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Ce mélange propose une intensité moyenne à relevée, avec une texture généreuse et filante. Les notes fruitées et crémeuses du Comté et de l’Emmental s’allient aux saveurs plus affirmées du Beaufort, du Gruyère et de l’Abondance. En fondant, les cinq fromages révèlent toute leur richesse aromatique, faisant de cette fondue un véritable voyage gustatif.
Caractéristiques
- Prix : À la pièce
- Poids : 400 g
- Origine : Sélection de fromages de France & Suisse
- Matière grasse : Variable selon fromages (en moyenne 28-32 %)
- Intensité : Moyenne à relevée
- Affinage : Selon les fromages (3 à 12 mois)
- Type de lait : Lait de vache
- Ingrédients : Beaufort, Gruyère Suisse, Comté, Abondance, Emmental (Lait, présure)
- Allergènes : Lait
- Recommandé pour femmes enceintes : Oui (si cuisson du fromage)
- Conservation : Entre +4 °C et +8 °C
Conseil dégustation
Faites chauffer la fondue du fromager dans un caquelon, en ajoutant un verre de vin blanc sec (type vin de Savoie). Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. À déguster avec des morceaux de pain de campagne, des pommes de terre, ou même des légumes pour une variante gourmande. Accord idéal avec un Chasselas, un vin de Savoie ou un Pinot blanc.
- Qu'est-ce que la Fondue du Fromager 5 Fromages ?
- Assemblage raffiné prêt à l'emploi de cinq fromages de caractère — Beaufort d'Alpage, Gruyère Suisse, Comté, Abondance et Emmental — sélectionnés et râpés pour une fondue d'exception. Ce format de 400 g (base 2 personnes) offre une intensité moyenne à relevée, avec une texture généreuse et filante. La combinaison de fromages AOP français et suisses promet un voyage gustatif entre les Alpes, riche en notes fruitées, crémeuses et persistantes.
- Quelle est la logique gastronomique de l'assemblage à 5 fromages ?
- L'assemblage obéit à une logique précise : Beaufort d'Alpage et Abondance (AOP français) structurent avec leurs notes fruitées et minérales d'alpage ; Gruyère Suisse apporte la profondeur aromatique alpine ; Comté équilibre avec sa douceur crémeuse et sa noisette ; Emmental garantit la filance et la fonte homogène. Cette complexité à 5 dimensions est réservée aux amateurs de fondues gastronomiques qui souhaitent aller au-delà des recettes traditionnelles.
- Comment servir et accompagner la Fondue du Fromager ?
- Servez cette fondue 5 fromages avec du pain de campagne ou de seigle, des cornichons et des charcuteries alpines (jambon de Savoie, viande des Grisons). Les vins blancs d'Alsace (Riesling, Pinot Gris) ou du Jura (Chardonnay, Savagnin) font ressortir la complexité aromatique. Un Chablis Premier Cru ou un Bordeaux blanc sec Graves conviennent également pour une fondue gastronomique digne d'un grand repas.
- Comment préparer et conserver la Fondue du Fromager ?
- Conservez le sachet entre 0 et 4 °C, à consommer avant la date indiquée. Préparation : frottez le caquelon d'une demi-gousse d'ail, faites fondre à feu doux dans 15 cl de vin blanc sec (Jura ou Savoie), ajoutez une cuillère à café de fécule et remuez en 8 constant. L'intensité de ce mélange 5 fromages nécessite une cuisson plus douce qu'une fondue classique pour éviter l'attachage. Convient aux femmes enceintes (fromages à pâte pressée cuite).
