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Cheddar Ruby Mist de Snowdonia - Porto & Brandy 200gr
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Sélection par notre maître fromager
Sélection de nos producteurs fermiers:
Elle se fait sous le signe de la passion, du savoir faire, de l’authenticité et du professionnalisme. Ils disposent bien sûr des agréments sanitaires, et pour la plupart d’entre eux de labels reconnus (AOC, AB Bio...).
Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
Phase d’affinage, au sein de nos caves:
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Types de produits: PÂTE PRESSÉE NON CUITE
Un cheddar soyeux infusé au porto blanc et au brandy
Le Cheddar Ruby Mist marie l’onctuosité d’un cheddar mûr avec la chaleur envoûtante du porto blanc et la rondeur du brandy. Sa pâte lisse et veloutée dévoile des arômes généreux de fruits confits, de caramel et d’épices douces, le tout habillé d’une cire pourpre iconique. Un choix irrésistible pour conclure le repas ou sublimer un plateau de fromages d’exception.
ORIGINE ET FABRICATION
- Origine : Pays de Galles
- Producteur : Snowdonia Cheese Company
- Affinage : Cheddar mature (1 mois environ)
- Particularité : Cheddar infusé au porto blanc et au brandy, enrobé de cire violette
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Texture soyeuse et fondante, bouquet d’arômes de fruits secs et confits porté par le porto, notes de caramel et de vanille, finale chaleureuse et légèrement épicée apportée par le brandy, parfaitement équilibrée par la richesse lactée du cheddar.
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CARACTÉRISTIQUES
- Format : Pièce de 200 g
- Type de pâte : Ferme et crémeuse, texture veloutée
- Type de lait : Vache pasteurisé
- Matière grasse : Information non disponible
- Ingrédients : Cheddar 91 % [lait], porto blanc 3 % (porto, conservateur : anhydride sulfureux [sulfites], sucre, brandy, colorant : caramel)
- Convient aux femmes enceintes : Oui (lait pasteurisé)
- Allergènes : Lait, sulfites
- Autres infos : Convient aux végétariens et aux personnes intolérantes au gluten
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation. Idéal pour une fin de repas gourmande, en accord sucré-salé avec des fruits secs, ou pour twister un toast brioché. Accords parfaits : porto tawny vieilli, vins doux naturels, whiskies ronds et peu tourbés, bières brunes maltées. Conservation : Entre 4 °C et 8 °C, bien emballé hermétiquement.
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g
- Energie : 389kcal / 1616kjoul
- Glucides : 5,2g
- Dont sucres : <3,4g
- Matières grasses : 31,4g
- Dont acides gras saturés : 20,3g
- Protéines : 21,5g
- Sel : 1,5g
- Qu'est-ce que le Cheddar Ruby Mist de Snowdonia ?
- Le Ruby Mist est un cheddar mature gallois infusé au porto blanc et au brandy, élaboré par la Snowdonia Cheese Company sous sa cire pourpre iconique. Sa pâte lisse et veloutée dévoile un bouquet généreux d'arômes de fruits confits, de caramel et d'épices douces, avec une finale chaleureuse légèrement épicée apportée par le brandy. Parfait pour conclure un repas ou sublimer un plateau d'exception, c'est un fromage à la personnalité riche et festive.
- Qu'est-ce qui rend le Ruby Mist unique dans la gamme Snowdonia ?
- La combinaison porto blanc et brandy est une signature distinctive dans la gamme, apportant une richesse fruitée et épicée que ni le whisky de l'Amber Mist ni la truffe du Truffle Trove ne reproduisent. Les arômes de fruits confits et de caramel apportés par les deux spiritueux créent un profil festif et chaleureux, idéal pour les plateaux de fêtes. Sa cire pourpre en fait une pièce visuellement très séduisante, reconnaissable et idéale pour offrir en cadeau gourmand.
- Quels accords avec le Cheddar Ruby Mist ?
- Le porto blanc et le brandy infusés appellent naturellement un accord avec un Porto rouge ou un Banyuls aux arômes de fruits confits et d'épices. Un Sauternes ou un Jurançon moelleux créent également un dialogue sucré-épicé très élégant. En plateau, associez-le à des figues fraîches ou séchées, des abricots secs et du chocolat noir pour amplifier ses notes de fruits confits. Une bière brune belge trappiste complète aussi très bien ce fromage chaleureux.
- Comment conserver et servir le Cheddar Ruby Mist ?
- Conservez ce fromage entre 4 °C et 8 °C dans son emballage sous cire pourpre, qui maintient l'humidité idéale et protège ses arômes alcolisés. Après ouverture, enveloppez dans un papier fromager hermétique pour préserver le bouquet de fruits confits et d'épices. Sortez-le 45 minutes avant dégustation à température ambiante pour que toute la complexité aromatique du porto et du brandy se révèle pleinement. Consommez dans les 5 à 7 jours suivant l'entame.
