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Tartufo Cremoso à la Cuillère - Fromage Italien à la Truffe
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Types de produits: PÂTE PERSILLÉE
L’excellence italienne : un fromage crémeux sublimé à la truffe noire
Le Tartufo Cremoso à la Cuillère est une véritable invitation au raffinement culinaire. Originaire des terroirs prestigieux du Piémont et de la Lombardie, ce fromage d’exception associe la richesse d’une pâte onctueuse à la noblesse de la truffe noire d’été (Tuber Aestivum Vitt.). Conçu pour être dégusté à la cuillère, il offre une texture fondante et soyeuse qui révèle des saveurs délicates, allant de la douceur lactée à une intensité légèrement épicée.
Affiné durant 4 mois, ce fromage italien se distingue par son élégance et son caractère unique, idéal pour les amateurs de fromages gastronomiques et de plaisirs truffés.
ORIGINE ET FABRICATION
- Origine : Piémont et Lombardie, Italie
- Fromage crémeux traditionnel à pâte molle
- Insertion de 2,3 % de truffe noire d’été pour un parfum intense et raffiné
- Affinage : 4 mois en caves italiennes
- Croûte : non comestible
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
- Intensité : Douce à épicée
- Texture : Crémeuse, fondante et onctueuse, à déguster à la cuillère
- Saveurs : équilibre subtil entre la richesse du lait et l’élégance de la truffe
- Arômes : boisés, légèrement musqués, avec une note de noisette en finale
CARACTÉRISTIQUES
- Type : Fromage à la coupe
- Poids : Meule d’environ 7 kg
- Pâte : Molle et crémeuse
- Lait : Vache
- Matière grasse : 26 %
- Ingrédients : Lait, sel, présure, truffe noire d’été (2,3 %), croûte non comestible
- Femmes enceintes : Non (lait non pasteurisé)
- Allergènes : Lait
CONSEILS DE DÉGUSTATION
- Servez-le à température ambiante pour révéler toute sa crème et son arôme.
- À savourer à la cuillère ou sur des toasts chauds.
- Accords mets & vins :
- Vin blanc Monbazillac (Sémillon, Sauvignon) pour un accord sucré-salé raffiné
- Vin rouge Rivesaltes (Grenache Noir) pour une profondeur aromatique
- Idées gourmandes :
- Sur des croûtons de pain grillé en apéritif
- Dans une sauce crémeuse aux pâtes fraîches
- En accompagnement d’un risotto aux champignons
- Sur un plateau de fromages premium
VALEURS NUTRITIONNELLES
(moyennes pour 100 g)
- Énergie : 309 kcal / 1282 kJ
- Matières grasses : 25 g
- Acides gras saturés : 18,7 g
- Glucides : 0 g
- Sucres : 0 g
- Protéines : 21 g
- Sel : 2,1 g
- Qu'est-ce que le Tartufo Cremoso à la Cuillère ?
- Fromage crémeux à pâte molle d'origine italienne (Piémont et Lombardie), élaboré au lait de vache pasteurisé et affiné 4 mois en caves italiennes. Enrichi de 2,3 % de truffe noire d'été (Tuber Aestivum Vitt.) intégrée dans la pâte, il développe une texture fondante et soyeuse à consommer à la cuillère, aux arômes délicatement boisés et musqués de truffe. Son équilibre entre douceur lactée et intensité légèrement épicée en fait un fromage gastronomique d'exception.
- Qu'est-ce qui distingue le Tartufo Cremoso d'un gorgonzola truffé classique ?
- Le Tartufo Cremoso se distingue par l'ajout de 2,3 % de vraie truffe noire d'été qui transforme un fromage crémeux excellent en une expérience gastronomique de luxe. Sa pâte onctueuse absorbe progressivement les arômes trufficoles pendant 4 mois d'affinage, créant une fusion intime entre richesse lactée et complexité boisée de la truffe. Contrairement aux fromages aromâtisés artificiellement, chaque bouchée révèle de vrais éclats de truffe.
- Quels vins et accompagnements choisir avec le Tartufo Cremoso ?
- Un Moscato d'Asti doux ou un Sauternes subliment l'équilibre lacté-truffe. Un Barolo ou un Barbaresco offrent un accord régional majestueux. Sur plateau, servez-le à la cuillère sur des crackers au beurre, des tranches de poire ou du pain brioché. Une pointe de miel de châtaignier ou quelques noisettes torréfiées révèlent ses arômes. En cuisine, il enrichit un risotto de luxe, une pasta crémeuse ou un veloute de champignons sauvages.
- Comment conserver et déguster le Tartufo Cremoso ?
- Conservez-le entre 4 et 6 °C dans son emballage d'origine hermétiquement fermé — ses arômes de truffe sont puissants et diffusants. À consommer dans les 5 à 7 jours. Sa pâte crémeuse est fragile et s'affaisse à température ambiante après 30 minutes. Sortez-le 15 à 20 minutes avant dégustation pour révéler la texture soyeuse et les arômes boisés de truffe noire. Sa croûte est non comestible. Convient aux femmes enceintes (lait pasteurisé).
