Tartufo crémoso à la cuillère

Le tartufo crémoso à la cuillère est une spécialité à base de Gorgonzola AOP affiné pendant 90 jours pour obtenir une texture extrêmement crémeuse, intensément lisse au point d'être presque liquide. Ensuite, on introduit un mélange composé de morceau de truffe (mixture secrète) et on laisse infuser pendant 15 jours. Suite à cette infusion et vieillissement, le fromage est recouvert de fins flocons de truffe séchée. un résultat étonnant!

• Prix : à la coupe
• Poids : 7 kg
• Origine : Piémont, Lombardie (Italie)
• Matière grasse : 26%
• Intensité :Douce à épicée
• Affinage : 4 mois
• Accord avec les vins :Vin blanc: Monbazillac (cépages: Sémillon, Sauvignon)Vin rouge: Rivesaltes (cépage: Grenache Noir)
• Allergènes : Lait de vache (Lactose), truffe noire d'été (Tuber astivum)