Raclette Vaudoise au Poivre & Porto - Fromage Suisse Gourmand à la Coupe

Une raclette suisse audacieuse aux notes épicées et fruitées

La Raclette Vaudoise au Poivre imbibé de Porto est une alliance inédite qui marie la douceur crémeuse du lait suisse à l’intensité épicée du poivre et aux arômes fruités et boisés du Porto. Élaborée dans le canton de Vaud, cette raclette artisanale à pâte pressée non cuite incarne le savoir-faire fromager suisse, tout en offrant une expérience gustative originale et raffinée.

Grâce à son affinage de 3 à 4 mois, ce fromage développe une texture fondante et une harmonie de saveurs : la rondeur du lait, la vivacité du poivre et la subtilité vineuse du Porto. Un incontournable pour les amateurs de raclettes surprenantes.

ORIGINE ET FABRICATION

• Origine : Canton de Vaud, Suisse
• Pâte pressée non cuite, au lait cru de vache
• Affinage : 3 à 4 mois
• Recette unique : grains de poivre sélectionnés imbibés de Porto
• Fabrication traditionnelle suisse

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Intensité : Moyenne
• Texture : souple, fondante à la fonte
• Saveurs : crémeuses, fruitées, relevées par le piquant du poivre
• Arômes : lactiques, boisés et légèrement vineux

CARACTÉRISTIQUES

• Type : Fromage à la coupe
• Poids : Meule de 5 à 7 kg 
• Pâte : Pressée non cuite
• Lait : Vache cru
• Matière grasse : 45 %
• Ingrédients : Lait cru de vache, poivres, Porto (sulfites), présure, ferments, sel
• Femmes enceintes :  Oui (si cuisson du fromage)
• Allergènes : Lait, sulfites

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Parfaite en raclette traditionnelle revisitée
• Délicieuse sur un gratin de pommes de terre ou un toast gourmand
• Idées accords mets & vins :
  • Chablis pour un contraste vif
  • Vins blancs de Savoie ou Vaudois
• Astuces gourmandes :
  • Fondue sur une pizza
  • En copeaux sur une salade tiède
  • En cube à l’apéritif avec charcuterie fine