Raclette Vaudoise au Chimichurri - Saveurs Argentines

Une raclette suisse aux accents argentins

La Raclette Vaudoise au Chimichurri est une création audacieuse qui fusionne la tradition fromagère suisse avec les saveurs vibrantes de l'Argentine. Ce fromage au lait cru de vache, agrémenté d'un mélange d'herbes et d'épices inspiré du chimichurri, offre une expérience gustative unique et surprenante.

ORIGINE ET FABRICATION

Produite dans le canton de Vaud (Suisse), cette raclette artisanale est élaborée à partir de lait cru de vache et de lards, puis enrichie d'un mélange d'herbes et d'épices rappelant le chimichurri. Sa pâte pressée non cuite est affinée entre 3 et 4 mois, permettant aux arômes de se développer harmonieusement. Ce mariage inattendu crée un fromage original, parfait pour les palais aventureux.

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

Avec une intensité moyenne, la Raclette Vaudoise au Chimichurri offre une palette aromatique complexe. Les notes lactées du fromage se mêlent aux saveurs herbacées, légèrement aillées et épicées du chimichurri, le tout rehaussé par la richesse des lards. En fondant, elle libère une texture crémeuse et des parfums envoûtants. Elle s'accorde parfaitement avec un Chablis minéral, un vin de Savoie ou un vin blanc vaudois.

Caractéristiques

• Prix : À la coupe
• Poids : 5 kg 
• Origine : Canton de Vaud, Suisse
• Matière grasse : 45 %
• Intensité : Moyenne
• Affinage : 3 à 4 mois
• Type de lait : Lait cru de vache, pâte pressée non cuite
• Ingrédients : Lards, lait cru de vache, ferments, présure, sel, herbes et épices (chimichurri)
• Allergènes : Lait
• Recommandé pour femmes enceintes : Oui (si cuisson du fromage)
• Conservation : Entre +4 °C et +8 °C

Conseil dégustation

Sortez le fromage 30 minutes avant utilisation pour révéler ses arômes. La Raclette Vaudoise au Chimichurri est idéale pour une soirée raclette originale, apportant une touche d'exotisme. Servez-la avec des pommes de terre, de la charcuterie et des cornichons, accompagnée d'un Chablis ou d'un vin blanc vaudois.