Bocconcini di Bufala Campana AOP Italie - Fromage filé

Un goût d’Italie authentique

Découvrez les Bocconcini di Bufala Campana AOP, ces petites bouchées de mozzarella artisanale, élaborées selon la tradition la plus pure. Avec leur texture moelleuse et fondante, ces bocconcini offrent une expérience gustative délicate et raffinée, typique des recettes artisanales d’Italie du Sud. À la fois sucrés et lactés, ils révèlent de légères notes de crème fraîche et de noisette, parfaites à déguster à température ambiante.

ORIGINE ET FABRICATION

• Appellation AOP protégée depuis 1996, exclusivement produite en Campanie et dans certaines zones voisines comme le Latium (Italie)
• Fabriqué en ferme artisanale, avec du lait de bufflonne livré en moins de 60 h après la traite
• Affinage : aucune – pâte fraîche immédiatement salée en saumure

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

Un cœur tendre enrobé d’une fine membrane lisse, au goût frais et lacté. Assez doux pour les palais délicats, légèrement acidulé pour contraster, avec un final crémé irrésistible.

CARACTÉRISTIQUES

• Type de pâte : filée, pâte fraîche soupoudrée de saumure
• Type de lait : lait pasteurisé de bufflonne AOP campana
• Matière grasse : env. 21–27 g/100 g
• Poids : 250 g (5 × 50 g)
• Ingrédients : lait de bufflonne, Sel, Présure
• Allergènes : lait de bufflonne. Convient aux femmes enceintes

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortez du réfrigérateur 30 min avant le service pour révéler toute la finesse du goût
• Idéal en apéro avec tomates cerises et basilic, ou en salade Caprese
• Exquisite comme garniture de pizzas blanches ou bruschettas
• Vins conseillés : rosé de Provence AOP, Prosecco, vin blanc sec
• Conservation : toujours immergé dans son liquide, entre 4 et 8 °C, consommation rapide

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100gr

• Energie : 272 kcal / 1001 kJ
• Matières grasses : 21g
• Dont acides gras saturés : 14g
• Hydrates de carbone : 1,1g
• Dont sucres : <0,5g
• Protéines : 13g
• Sel : 0,28g