Jambon Sec à la Truffe – Tranches Fines, Affinage 16 Mois, Origine Parme

L’excellence italienne sublimée par la truffe d’été

Ce Jambon Sec à la Truffe est une charcuterie d’exception, née de l’union entre la noblesse d’un jambon longuement affiné et le parfum envoûtant de la truffe d’été (1,2 %). Élaboré dans la région de Parme, en Italie, il bénéficie d’un affinage de 16 mois, garant d’une texture fondante et d’une complexité aromatique unique. Tranché finement, il s’impose comme une pièce maîtresse sur vos plateaux de charcuterie haut de gamme ou vos recettes raffinées.

ORIGINE ET FABRICATION

• Origine : Parme, Italie
• Affinage : 16 mois
• Ingrédients : Viande de porc, truffe d’été 1,2 % (Tuber aestivum vitt), arômes
• Méthode artisanale :
    • Sélection de porcs italiens
    • Salage traditionnel à sec
    • Séchage lent en cave naturelle
    • Intégration d’arômes de truffe pour un parfum subtil et gourmand
• Format : Tranches fines
• Prix : à la coupe (au kg)

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Texture : fondante, soyeuse, légèrement persillée
• Arômes : parfum noble de truffe, notes de noisette et de viande affinée
• Goût : fin, long en bouche, avec une trame truffée équilibrée et non dominante
  Parfait pour des dégustations de prestige, sans excès.

CARACTÉRISTIQUES

• Type : Jambon sec affiné, tranché
• Origine viande : Italie
• Affinage : 16 mois
• Teneur en matières grasses : 16 %
• Conservation : au frais (0–4 °C), dans son emballage ou bien protégé après ouverture
• Allergènes : aucun mentionné

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• À servir à température ambiante pour libérer tous les arômes
• Idéal avec :
    • Pain de campagne légèrement grillé
    • Copeaux de parmesan affiné
    • Quelques gouttes d’huile à la truffe pour intensifier le parfum
    • Œuf mollet, risotto ou tagliatelles fraîches
• Accords vins :
    • Vin rouge soyeux (Barbera, Pinot Noir)
    • Vin blanc truffé ou Chardonnay boisé
• Astuce : sortir 15 min avant dégustation, ne pas surcharger le dressage

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100 g)

• Énergie : 1068 kJ / 256 kcal
• Matières grasses : 16 g
    - dont acides gras saturés : 6,4 g
• Protéines : 28 g
• Sel : 5 g