website

Fondue à la fontina AOP Valdostana

Fondue à la fontina AOP Valdostana - Fromagerie du Château

Ingrédients

  • 400 g de Fontina AOP
  • 250 g de lait entier
  • 30 g de beurre
  • 4 jaunes d'œufs

Préparation

Retirez la croûte de la Fontina AOP et coupez-la en fines tranches. Placez la Fontina AOP dans un récipient assez haut et étroit et recouvrez-la de lait pendant plusieurs heures, voire toute une nuit. Lors de la préparation de la fondue, mettez le beurre, les jaunes d'œufs et la Fontina à macérer avec le lait dans une casserole et faites cuire le tout au bain-marie en remuant constamment avec une cuillère en bois. La Fontina AOP se joindra au début en un bloc filandreux, puis elle se diluera progressivement avec le lait et l'œuf, jusqu'à ce qu'elle devienne une crème onctueuse et épaisse.

Buon appétito ..

Laisser un commentaire

Les commentaires sont approuvés avant leur publication.


Voir l'article entier

Quel vin avec le fromage ?
Quel vin avec le fromage ?

par Sonia Ruiz mars 08, 2023

Barricato al pepe - Fromagerie du Château
Barricato al pepe

par Ulysse Gharbi janvier 30, 2023 2 Commentaires

Pourquoi on aime le fromage ? - Fromagerie du Château
Pourquoi on aime le fromage ?

par Sonia Ruiz janvier 13, 2023