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Rogue River Blue : Un Extraterrestre à découvrir
Rogue River Blue est sans conteste l'un des fromages bleus le plus déroutant que j'ai gouté dans ma vie de fromager. Produit artisanalement par Rogue Creamery dans le centre de l'Oregon (Etats Unis) avec du lait de vache Bio pasteurisé, vous obtenez un fromage à personnalité affirmée et unique enveloppé de feuilles de vigne imbibés d'eau-de-vie de poire.
Ses textures contrastées de crémeux et de croquant jouent sur votre langue, libérant la plus incroyable série de saveurs que j'ai expérimentées dans un fromage persillé : épicé, végétal, noisette et, enfin sauvage. Si vous êtes un fan du bleu et que vous voulez monter la mise, je recommande vivement Rogue River Blue.
Ce fromage a été élu en 2019 par les 235 membres d'un jury international, réunis dans le cadre du festival annuel du fromage à Bergame en Italie. Cette année les World Cheese Awards (32è édition) ont battu des records puisque ce ne sont pas moins de 3472 fromages de 41 pays différents qui ont été goûtés. C’est la première fois qu’un fromage américain remporte le trophée.
Si vous êtes un fan de fromage persillé et que vous voulez relever la mise, je vous recommande de le découvrir.
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