Tricorne Chèvre Fermier Charente-Maritime – Authentique & Raffiné

Élégance triangulaire, douceur caprine à l’état pur

Découvrez le Tricorne chèvre fermier, un fromage d’exception façonné en Charente-Maritime. Sa forme triangulaire unique évoque l’élégance d’un tricorne tout en révélant une pâte tendre, fondante sous une fine croûte fleurie naturelle. Ce fromage au lait cru de chèvre séduit par sa douceur équilibrée, ses délicates notes lactiques et un goût caprin subtil, reflétant un savoir-faire fermier d’authenticité. Idéal pour sublimer vos plateaux de charcuterie fine ou créer un moment de dégustation raffiné.

ORIGINE ET FABRICATION

• Appellation : fromagé fermier traditionnel de Charente-Maritime, Nouvelle-Aquitaine
• Terroir : marais poitevin, terre d’élevage caprin
• Affinage : information non disponible
• Anecdote : son nom puise ses origines dans la forme « trois-cornes », déjà mentionnée au XVIIᵉ siècle comme “Trébêche” ou “Trois-Cornes” 

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

Ce fromage développe une pâte blanche, lisse et homogène à cœur, qui devient irrésistiblement fondante sous la croûte. Il émane une douce odeur de paille, accompagnée de notes lactiques fraîches et caprines. En bouche, l’équilibre est parfait entre légèreté, douceur et intensité, avec une précision aromatique typique des fromages de terroir poitevin.

CARACTÉRISTIQUES

• Type : portion ou pièce fermière
• Type de pâte : molle à croûte fleurie naturelle
• Lait : cru de chèvre
• Matière grasse : environ 23 % (valeur indicative régionale) 
• Poids : environ 180 g (pièce standard)
• Ingrédients : lait cru de chèvre, présure, sels — sans information sur femme enceinte (information non disponible)
• Allergènes : lait de chèvre

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• À déguster : à température ambiante, sur une belle tranche de pain de campagne ou toastée pour accentuer sa texture crémeuse
• Accords : un vin blanc sec frais (type blanc de Loire ou Anjou blanc) ou un vin rouge léger
• Idées d’utilisation :
  • Plaisir simple sur une planche avec miel ou confiture de figues
  • Fond sur des toasts pour apéritif raffiné
  • Sublime avec des herbes fraîches (aillet, basilic) ou fleurs comestibles
• Conservation : conserver au frais (4-8 °C), consommer dans les 15 jours pour préserver crème et saveur.

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g

• Information non disponible