Soumaintrain fermier au lait cru (IGP)

Ce Soumaintrain fermier IGP de Pascale Le ROUX est l’un des meilleurs qu’on puisse sélectionner. Cette production issue de lait cru de vache de la même ferme est doté d’une pâte molle et croûte lavée légèrement plissée et jaunâtre. Une saveur et un goût bien parfumé avec une odeur de terroir marquée.

• Prix : à la pièce
• Poids : 450 gr
• Origine : Côte d'Or, Bourgogne (France)
• Matière grasse : 50%
• Intensité :Relevée à intense
• Affinage : 1 mois minimum
• Accord avec les vins : Il se déguste bien avec le Tokay, Gewurztraminer d'Alsace et le Beaujolais.
• Recommandation : Il se consomme le plus souvent ½ affiné lorsqu’en sous-croûte les arômes virent sur des parfums envoûtants, légèrement fumés et puissants alors que le cœur reste crayeux pour garder un équilibre tout en fraîcheur et en notes lactiques.
• Allergènes : Lait de vache (Lactose)