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Rosette Supérieure Pur Porc de France - Charcuterie premium
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Sélection par notre maître fromager
Sélection de nos producteurs fermiers:
Elle se fait sous le signe de la passion, du savoir faire, de l’authenticité et du professionnalisme. Ils disposent bien sûr des agréments sanitaires, et pour la plupart d’entre eux de labels reconnus (AOC, AB Bio...).
Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
Phase d’affinage, au sein de nos caves:
Nous appliquons systématiquement les plus rigoureuses méthodes sanitaires : selon le processus HACCP, nous assurons une traçabilité complète de nos produits. Chaque lot est ainsi identifié par un numéro, qui nous permet de suivre très précisément les destinations et d’atteindre les meilleurs niveaux de protection pour le consommateur.
Rétractation et annulation
Droit d'annulation — Produits périssables
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Types de produits: CHARCUTERIE
Une charcuterie d’exception pour vos apéritifs
La Rosette Supérieure incarne l’art de la charcuterie française haut de gamme. Élaborée dans le respect des traditions, cette rosette met à l’honneur le pur porc français, une sélection rigoureuse des morceaux nobles, un assaisonnement précis et un affinage maîtrisé. Cet équilibre entre savoir-faire ancestral et exigence qualitative offre à chaque tranche une texture moelleuse, une rondeur aromatique et un goût généreux. C’est une invitation à la dégustation raffinée, à partager entre amateurs éclairés ou convives exigeants. Idéale pour les plateaux de charcuterie, les entrées gourmandes ou tout moment de convivialité, cette rosette se distingue par sa constance et son authenticité.
ORIGINE ET FABRICATION
- Origine : France (viande de porc 100 % française)
- Fabrication traditionnelle : hachage gros grain, assaisonnement au sel, poivre et épices naturelles, mise en boyau naturel
- Affinage : séchage lent en cave naturelle, pendant 50 jours minimum
- Élaborée selon un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération
- Certaines productions bénéficient d’un Label Rouge, garant de qualité supérieure
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
La Rosette Supérieure développe un profil aromatique équilibré et généreux. Sa chair rouge profond marbrée de gras dévoile des notes savoureuses de viande affinée, d’épices douces et de poivre noir. En bouche, la texture est fondante, le gras apporte une belle rondeur, et l’assaisonnement reste délicat, sans masquer le goût du porc. Une rosette qui allie douceur, longueur en bouche et caractère affirmé.
CARACTÉRISTIQUES
- Type de produit : vendu à la coupe
- Catégorie : charcuterie sèche – saucisson sec
- Viande : pur porc français
- Type de boyau : boyau naturel
- Matière grasse : env. 24 %
- Poids moyen d’une pièce entière : environ 2,5 à 2,7 kg
- Ingrédients : Viande de porc (origine France), LACTOSE, sel, poivres, ail,
saccharose, dextrose, macis, Conservateur : E252, ferments, boyau naturel de
porc. - Convient aux femmes enceintes : non (produit cru, non cuit)
- Allergènes : contient lactose, E252
CONSEILS DE DÉGUSTATION
- Sortir la rosette 15 minutes avant dégustation pour révéler tous ses arômes
- Trancher très finement pour une texture optimale
- À servir :
- En apéritif avec pain de campagne grillé
- Sur plateau de charcuterie avec olives, cornichons et fruits secs
- En chiffonnade sur une salade tiède de pommes de terre
- En sandwich gourmet avec beurre fermier et cornichons
- Accords vins : vin rouge léger (Beaujolais, Côtes-du-Rhône), vin blanc sec (Mâcon, Alsace), ou vin rosé de Provence
- Conservation : au frais entre 10 et 15 °C, à l’abri de l’air et de la lumière. Après découpe, à conserver au réfrigérateur bien emballée
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g
- Énergie : 332 kcal, 1381 kj
- Matières grasses : 24g
- Dont acides gras saturés : 8,9g
- Glucides : 2g
- Dont sucres : 2g
- Protéines : 27g
- Sel : 4,4g
- Qu'est-ce que la Rosette Supérieure Pur Porc de France ?
- Charcuterie haut de gamme 100 % pur porc français, élaborée selon une recette traditionnelle : hachage gros grain, assaisonnement sel/poivre/épices naturelles, mise en boyau naturel et séchage lent en cave naturelle pendant 50 jours minimum. Sa texture moelleuse et sa rondeur aromatique en font une charcuterie d'exception, certifiée Label Rouge, signe de qualité supérieure contrôlée. Elle révèle une tranche savoureuse et généreuse, idéale pour les plateaux d'apéritif haut de gamme.
- Qu'est-ce qui distingue la Rosette Supérieure des saucissons secs industriels ?
- La Rosette Supérieure se distingue des saucissons secs industriels par son utilisation exclusive de pur porc français — aucune viande importée —, son boyau naturel et son affinage lent de 50 jours minimum en cave, qui développe ses arômes sans accélérateurs industriels. Le Label Rouge garantit une sélection stricte des morceaux nobles sans viandes mécaniquement séparées. Elle s'inscrit dans la grande tradition lyonnaise de la rosette, fleuron de la charcuterie fine française.
- Comment déguster et accorder la Rosette Supérieure ?
- Servez à température ambiante (18-20 °C) en fines tranches d'environ 3 mm pour révéler sa texture moelleuse et ses arômes. Sur plateau de charcuteries, associez-la à des cornichons artisanaux, de la moutarde à l'ancienne et un pain de campagne croustillant. Accord vin : un Beaujolais-Villages, un Saint-Amour ou un Chiroubles pour sublimer sa rondeur aromatique. Elle se découpe aussi en dés pour des brochettes apéritives ou en cubes pour des verrines gourmandes.
- Comment conserver la Rosette Supérieure ?
- Conservez entre 4 et 8 °C en entier dans son emballage d'origine. À la coupe, enveloppez dans du papier alimentaire ou un film hermétique — à consommer dans les 5 à 7 jours. Sortez-la 15 minutes avant de la trancher : la tranche se détache mieux à température ambiante. Ne pas congéler — le gras de la rosette exsude à décongélation. La rosette entière peut aussi se conserver en cave fraîche et sèche (10-12 °C) jusqu'à sa DLC.
