Raclette Suisse d’Alpage à l’Ail des Ours - Saveurs Printanières

Une raclette suisse aux arômes frais et sauvages

La Raclette Suisse d’Alpage à l’Ail des Ours est une invitation à la découverte de saveurs printanières et audacieuses. Ce fromage au lait cru de vache, enrichi de l'ail des ours, offre une expérience gustative unique, alliant la richesse du terroir alpin à la fraîcheur aromatique de cette plante sauvage.

ORIGINE ET FABRICATION

Produite artisanalement dans les alpages suisses, cette raclette est élaborée à partir de lait cru de vache, puis agrémentée d'ail des ours fraîchement cueilli. Sa pâte pressée non cuite est affinée pendant plusieurs mois, permettant aux arômes de l'ail des ours de se diffuser harmonieusement dans le fromage. Ce mariage subtil crée un fromage de caractère, parfait pour les amateurs de saveurs originales.

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

Avec une intensité moyenne, la Raclette Suisse d’Alpage à l’Ail des Ours offre des notes lactées et herbacées, rehaussées par la saveur fraîche et légèrement piquante de l'ail des ours. En fondant, elle libère une texture onctueuse et des parfums envoûtants, rappelant la forêt au printemps. Elle s'accorde parfaitement avec un Chasselas, un vin de Savoie ou un vin blanc sec du Valais.

Caractéristiques

• Prix : À la coupe
• Poids : Meule entière de 5 à 6 kg
• Origine : Suisse (alpages)
• Matière grasse : env. 30 %
• Intensité : Moyenne
• Affinage : Plusieurs mois
• Type de lait : Lait cru de vache
• Ingrédients : Lait cru de vache, ail des ours, présure, sel, ferments lactiques
• Allergènes : Lait
• Recommandé pour femmes enceintes : Oui (si cuisson du fromage)
• Conservation : Entre +4 °C et +8 °C

Conseil dégustation

Sortez le fromage 30 minutes avant utilisation pour révéler ses arômes. La Raclette Suisse d’Alpage à l’Ail des Ours est idéale pour une soirée raclette originale, apportant une touche de fraîcheur. Servez-la sur des pommes de terre, accompagnée de charcuterie et de cornichons, avec un Chasselas ou un vin blanc sec suisse.