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Le Livarot AOP* comporte 5 laîches qui lui donnent le surnom de “colonel”. Au 19 ème siècle il était considéré comme “la viande du pauvre”. Thomas Corneille en fait état dans son Dictionnaire Universel Géographique et Historique en 1708. C’était alors le fromage le plus consommé de la Normandie.
*Appellation d'origine protégée
Types de produits: PÂTE MOLLE CROÛTE LAVÉE
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