Votre panier est vide
![Le Couronne d'Ossau – L’Écrin d'Exception des Pyrénées]()
![Le Couronne d'Ossau – L’Écrin d'Exception des Pyrénées]()
Le Couronne d'Ossau – L’Écrin d'Exception des Pyrénées
18,00€ - 90,70€
Vous hésitez encore ?
Livraison réfrigérée à la date choisie
Tous les colis de la Fromagerie du Château sont expédiés partout en France et en Europe par Chronofreshpour vous être livrés à la date souhaitée que vous avez saisie sur la page panier de votre commande.
Vos produits voyagent pendant la nuit sous température dirigée et en toute sécurité alimentaire.
Nous mettons tout en oeuvre pour respecter la date de livraison souhaitée mais nous ne pouvons pas vous garantir celle-ci. La Fromagerie du Château n'est pas responsable des retards imputables à Chronofresh et ne peut être tenu responsable des retards dus aux conditions de la logistique.
Sélection par notre maître fromager
Sélection de nos producteurs fermiers:
Elle se fait sous le signe de la passion, du savoir faire, de l’authenticité et du professionnalisme. Ils disposent bien sûr des agréments sanitaires, et pour la plupart d’entre eux de labels reconnus (AOC, AB Bio...).
Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
Phase d’affinage, au sein de nos caves:
Nous appliquons systématiquement les plus rigoureuses méthodes sanitaires : selon le processus HACCP, nous assurons une traçabilité complète de nos produits. Chaque lot est ainsi identifié par un numéro, qui nous permet de suivre très précisément les destinations et d’atteindre les meilleurs niveaux de protection pour le consommateur.
Rétractation et annulation
Droit d'annulation — Produits périssables
Conformément à l'article 16 de la directive européenne 2011/83/UE, le droit de rétractation ne s'applique pas aux biens susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement. En tant que fromagerie artisanale proposant des produits frais et périssables, nos fromages et charcuteries sont expressément exclus du droit de rétractation de 14 jours.
Toutefois, vous disposez de la possibilité d'annuler votre commande sans frais, à condition que celle-ci n'ait pas encore été prise en charge par nos équipes. Passé ce stade, l'annulation ne pourra plus être acceptée en raison de la nature périssable des produits.
Pour toute demande d'annulation, contactez-nous dans les plus brefs délais au (+33) 0951282629 ou par email à service.client@fromagerie-du-chateau.com en indiquant votre numéro de commande.
Types de produits: FROMAGE DE BREBIS
ORIGINE ET FABRICATION
Né au cœur des Pyrénées-Atlantiques, la Couronne d'Ossau est le fruit du savoir-faire unique et passionné de la Maison d'Or et d'Ossau. Cette tomme d'exception d'environ 1,3 kg est élaborée dans le respect le plus strict des traditions pastorales et des rythmes de la nature. Fabriqué à base de lait cru de brebis, ce fromage bénéficie d’un affinage lent et soigné de 3 à 6 mois en cave naturelle.
Sa véritable signature réside dans son affinage à cœur inédit : un espace est délicatement ménagé au centre de la tomme pour y loger un pot de confit artisanal (110g), créant une harmonie unique entre la puissance du terroir pyrénéen et la douceur fruitée.
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
La Couronne d'Ossau offre une expérience sensorielle d'une grande richesse. Sous sa croûte naturelle morgée, sa pâte se révèle dense, souple et incroyablement onctueuse en bouche. Au nez, il dévoile des effluves de sous-bois et de noisette fraîche typiques des alpages pyrénéens. En bouche, il s'exprime avec finesse : Un équilibre parfait, rond et consensuel, mariant la douceur et le relief.
Caractéristiques
- Type de lait : Lait cru de brebis
- Famille de fromage : Pâte pressée non cuite
- Origine : Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine (France)
- Affinage : 3 à 6 mois en cave
- Poids : Tomme entière d'environ 1,3 kg
-
Ingrédients : Lait cru, sel, présure, ferments lactiques.
La piece entiere est vendu avec son confit et son pochon fraicheur
Conseil de dégustation
Pour apprécier toute la souplesse de sa pâte et la plénitude de ses arômes, sortez la couronne d'Ossau du réfrigérateur environ 30 à 45 minutes avant de le servir.
Accords parfaits : Il s'accompagne merveilleusement d'un vin blanc sec et fruité de sa région d'origine comme un Jurançon sec ou un Irouléguy, ou d'un rouge léger et gouleyant pour souligner la finesse du lait de brebis.
Valeurs nutritionnelles
(Valeurs moyennes pour 100g de fromage)
-
- Énergie : 1630 kJ / 393 kcal
- Matières grasses : 33 g (dont acides gras saturés : 23 g)
- Glucides : < 0,5 g (dont sucres : < 0,5 g)
- Protéines : 24 g
- Sel : 1,6 g
