Halloumi AOP Fromage traditionnel de Chypre à la menthe séchée

Halloumi à la menthe : texture unique, plaisir authentique

Découvrez le Halloumi traditionnel à la menthe séchée, un fromage chypriote AOP élaboré selon la recette ancestrale. Fabriqué avec un mélange de lait de brebis, chèvre et vache, il est idéal pour griller ou déguster frais. Son arôme délicatement mentholé et sa texture semi-ferme à la cuisson inaltérable en font une spécialité culinaire incontournable, apportant une touche méditerranéenne authentique à vos préparations.

ORIGINE ET FABRICATION

• Appellation : AOP Halloumi, exclusivement produit à Chypre
• Composition : mélange de lait de vache (≈ 80 %), de brebis (≈ 10 %) et de chèvre (≈ 10 %)
• Ajout de menthe séchée directement au centre du fromage avant pliage
• Maturation : environ 40 jours, salage puis séchage en atmosphère contrôlée

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

La pâte révèle un profil de goût frais et salé, équilibré par une touche lactée et renforcé par des accents mentholés pénétrants. À la cuisson, une croûte dorée se forme, sublimant des notes caramélisées sans fusionner la pâte.

CARACTÉRISTIQUES

• Vente : Prix du bloc d’environ 225 g
• Pâte : semi-ferme, à texture « squeaky »
• Lait : vache, brebis, chèvre
• Matières grasses : 24 g (dont 16 g saturés)
• Ingrédients : Lait de brebis et lait de chèvre, lait caillé, auquel on ajoute de la menthe séchée, lait frais, présure, ferments
• Allergènes : lactose - à consommer avec précaution en cas d’intolérance

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• À griller ou frire à la poêle ou au BBQ jusqu’à belle coloration
• Se marie à :
  • Salade de tomates cerises, courgettes grillées
  • Brochettes accompagnées de menthe fraîche
  • Sauce tzatziki ou vinaigrette citronnée
  • À consommer frais en cubes ou tranches délicates
• Conservation : au frais (+4 °C), dans sa saumure, jusqu’à 12 mois non ouvert; à consommer dans les 5 jours après ouverture

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g

• Energie : 300 kcal / 1250 kJ
• Matières grasses : 24g
• Dont acides gras saturés : 16g
• Glucides : 1,4g
• Dont sucres : 1,4g
• Protéines : 20g
• Sel : 2,5g