Gouda Fermier Extra Vieux – L'Excellence Hollandaise dans sa Version la Plus Affinée
Découvrez l’intensité incomparable du Gouda Fermier Extra Vieux 24 Mois, un fromage emblématique des Pays-Bas affiné longuement pour développer une richesse aromatique unique. Sa pâte ferme, légèrement cristallisée, révèle un goût puissant aux notes de caramel, de noisette et de lait cuit. C’est un fromage d’exception, parfait pour les amateurs de saveurs corsées et raffinées, idéal à déguster à l’apéritif ou sur un plateau gastronomique.
ORIGINE ET FABRICATION
Fabriqué dans la province de Gouda, berceau de ce fromage légendaire
Lait pasteurisé de vache, issu d’élevages fermiers sélectionnés
Affinage prolongé 24 mois en cave naturelle, donnant une pâte ferme et un goût intense
Recette traditionnelle transmise depuis le Moyen Âge, garantissant authenticité et savoir-faire
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Texture ferme, granuleuse, parfois cristallisée grâce au long affinage
Arômes puissants et fruités, avec des notes de caramel salé et de noisette
Intensité moyenne à relevée, finale longue et persistante en bouche
CARACTÉRISTIQUES
Type : Fromage à pâte pressée cuite
Lait : Pasteurisé de vache
Matière grasse : 28 %
Poids : Meules de 3 à 10 kg, vendu à la coupe
Ingrédients : Lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques
Allergènes : Lait, lactose
Femmes enceintes : Oui, convient pendant la grossesse
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Sortir le fromage 30 à 40 minutes avant dégustation pour libérer les arômes
Accords mets-vins : Se marie avec une bière artisanale ambrée, un Beaujolais fruité, un Chinon ou un Côte du Rhône souple
Idées gourmandes :
En copeaux à l’apéritif ou sur un plateau de fromages
Râpé finement sur des pâtes ou un gratin pour une touche corsée
Accompagné de fruits secs, pain aux céréales et confiture de figues