Fondue à la Fourme des Monts du Forez - Fromages AOP de la Loire

Une fondue originale aux saveurs douces et onctueuses

La Fondue à la Fourme de Montbrison ou Fourme d’Ambert est une spécialité fromagère qui vous invite à redécouvrir la convivialité de la fondue, revisitée avec l’un des plus anciens fromages bleus de France. Douce et crémeuse, elle marie fondant et finesse pour un moment gourmand et surprenant.

ORIGINE ET FABRICATION

Originaire de la Loire (France), cette fondue est réalisée à partir de Fourme de Montbrison ou de Fourme d’Ambert, toutes deux bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Élaborées au lait cru de vache, ces fourmes apportent leur texture crémeuse et leur saveur lactée subtile, différente des bleus plus corsés. Contrairement aux fromages affinés, cette fondue est prête à l’emploi, sans affinage, garantissant une fonte homogène et savoureuse.

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

Avec une intensité douce, cette fondue séduit par une texture fondante et des arômes équilibrés, légèrement lactés et crémeux, sans excès de puissance. Elle est idéale pour les personnes recherchant une fondue originale mais accessible en goût. Un Riesling floral ou un Chinon fruité accompagneront parfaitement sa douceur.

Caractéristiques

• Prix : À la pièce
• Poids : Entre 1,00 et 1,25 kg
• Origine : Loire (France)
• Matière grasse : 35 %
• Intensité : Douce
• Affinage : Aucun (produit prêt à l’emploi)
• Type de lait : Lait cru de vache
• Ingrédients : Lait cru de vache, sel, présure
• Allergènes : Lait
• Recommandé pour femmes enceintes : Oui (si cuisson du fromage)
• Conservation : Entre +4 °C et +8 °C

Conseil dégustation

Faites chauffer la fondue à la Fourme dans un caquelon en ajoutant un verre de vin blanc sec (Riesling par exemple). Servez-la avec des morceaux de pain de campagne, des pommes de terre vapeur ou même des légumes croquants. Pour un accord parfait, accompagnez avec un Chinon rouge léger ou un Riesling fruité.