Ce compté d'appéllation AOP est issu du lait cru de vache qui paissent en herbage de mai à septembre. Le Comté AOP est affiné pendant de longs mois dans des caves d'affinage, ce qui lui confère une texture fondante et des arômes complexes allant des notes de noisette aux nuances fruitées et boisées. Chaque meule de Comté AOP est unique, résultat de la richesse des terroirs et du savoir-faire ancestral des producteurs.
Prix : à la coupe
Poids : 3 à 55 kg
Origine :Doubs, Jura et Nord de l'Ain (France)
Matière grasse : 40%
Intensité :Douce à moyenne
Affinage : 18 mois minimum
Accord avec les vins :il se marie avec les vins rouges légers, les vins blancs secs.
Recommandation: Pâte cuite, convient aux femmes enceintes.