Cantal fermier 100% lait de Salers (AOP)

Ce Cantal de tradition est issu d'une production fermière avec 100% de lait de vache Salers qui ne donnent du lait qu'en présence de leur veau qui tète. Cela fait de ce fromage un produit exceptionnel et très rare qui dégage des arômes et des senteurs aromatiques souvent confirmées au goût. Cette diversité gustative provient des espèces végétales consommées et de la période de traite. Une vrai pépite à découvrir!

• Prix : à la coupe
• Poids : 35 à 55 kg
• Origine : Cantal et 41 communes des départements de l'Aveyron, la Corrèze, la Haute-Loire et le Puy-de-Dôme (France)
• Matière grasse : 40%
• Intensité :Moyenne à relevé
• Affinage : 8 mois
• Accord avec les vins :Beaucoup de vins se marient avec le Salers, on leur demandera seulement d’être légers, Beaujolais ou Val de Loire.
• Allergènes : Lait de vache (Lactose)