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Calenzana brebis Corse

Le Calenzana aussi appelé Calinzanincu est un fromage rare fabriqué par les producteurs Corses dans l'aire de production de Calenzana et des zones limitrophes en Balagne, à partir de lait cru de brebis exclusivement issu de leurs troupeaux.

On le consomme jeune mi-frais ou alors affiné pour devenir un fromage de caractère à la saveur d'un piquant unique qui s'apparente aux fromages produits dans le Niolo

  • Prix : à la coupe
  • Poids : 400gr
  • Origine : Calenzana (Corse)
  • Matière grasse : 30%
  • Intensité :Douce à Moyenne selon l'affinage
  • Affinage : 1 à 2 mois
  • Accord avec les vins :Bandol blanc, Vouvray, Cassis ou Sancerre blanc
  • Recommandation : Produit rare se fait aussi au lait de chèvre
  • Allergènes : Aucun