Brique Sakura Fromage de Chèvre Fermier Feuille de Cerisier

Brique Sakura No~Ha® : l’alliance poétique du chèvre et du sakura

Découvrez la Brique Sakura No~Ha®, un fromage de chèvre artisanal d’une finesse rare, né d’un mariage entre tradition fromagère française et esthétique japonaise. Conçue à partir de lait cru de chèvre, cette brique rectangulaire renferme une véritable feuille de cerisier japonais (sakura), apportant un parfum floral subtil à sa pâte tendre. Sa croûte naturelle légèrement plissée et sa texture fondante en font une pièce unique pour les amateurs de fromages d’exception.

ORIGINE ET FABRICATION

• Provenance : Melle, Deux‑Sèvres (Nouvelle‑Aquitaine)
• Lait : cru entier de chèvre, issu de pâturages locaux
• Forme : brique rectangulaire (~200–220 g)
• Affinage : 4 semaines
• Motivation : Un clin d'oeil avec l’inspiration japonaise du sakura

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Texture veloutée, légèrement mousseuse en cœur
• Arômes caprins doux, rehaussés de notes florales
• Saveur délicate de cerise, amande et végétal frais en finale

CARACTÉRISTIQUES

• Vente : à l’unité (~220 g)
• Type de pâte : molle à croûte naturelle
• Lait : cru de chèvre
• Matières grasses : ~24 % MG/PT
• Ingrédients : lait cru de chèvre, présure, ferments, sel, feuille de cerisier
• Allergènes : lait – déconseillé aux femmes enceintes et personnes immunodéprimées

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortir 30 minutes avant dégustation
• Suggestions gourmandes :
  • En tranche sur toast chaud, un filet de miel
  • En salade avec roquette, poire et noix
  • Sur plateau avec chutney ou confit de fleurs
• Accords vins : Sauvignon du Poitou, saké doux, Champagne extra-brut
• Conservation : 4 °C, consommer sous 5–7 jours après ouverture

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g :

• Énergie : 325 kcal / 1350 kJ
• Lipides : 24 g
• Protéines : 20,8 g
• Glucides : 1 g
• Sel :~1,2 g