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Brebis de la Mancha à l'ail noir

Comme son cousin le Manchego, la tomme de brebis à l'ail noir est fabriqué dans la région montagneuse de Castilla-la-Mancha au centre de la péninsule Ibérique à partir du lait fruité et parfumé de brebis en estive d'une race locale "la Manchega". 

L'ail noir n'est pas une variété d'ail, mais une spécialité d'ail confit inventée au Japon qui est introduit à l'intérieur de la pâte pendant la maturation qui en fait cette particularité unique et savoureuse de ce fromage

  • Prix : à la coupe
  • Poids : 3,5kg
  • Origine : La Mancha (Espagne) 
  • Matière grasse : 32%
  • Intensité :Moyenne à relevée
  • Affinage : 5 à 8 mois
  • Accord avec les vins :Jurançon sec
  • Recommandation : Idéal pour les apéritifs accompagné de poivrons rouges marinés sur du pain gratiné.
  • Allergènes : Aucun

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