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Boîte Raclette Suisse - 4 fromages historique du canton pour 2 à 10 pers.
L'essentiel en quelques lignes
La Boîte Raclette Suisse réunit quatre raclettes d'alpage pour 2 à 10 personnes : nature affinée à 1 600 mètres, au vin blanc, au poivre et à l'ail des ours. Fromages de vache à pâte pressée non cuite, affinés 3 à 5 mois, répartis équitablement selon le format choisi. Les raclettes au lait cru doivent être fondues à cœur pour les femmes enceintes.
67,00€ - 135,00€
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Sélection par notre maître fromager
Sélection de nos producteurs fermiers:
Elle se fait sous le signe de la passion, du savoir faire, de l’authenticité et du professionnalisme. Ils disposent bien sûr des agréments sanitaires, et pour la plupart d’entre eux de labels reconnus (AOC, AB Bio...).
Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
Phase d’affinage, au sein de nos caves:
Nous appliquons systématiquement les plus rigoureuses méthodes sanitaires : selon le processus HACCP, nous assurons une traçabilité complète de nos produits. Chaque lot est ainsi identifié par un numéro, qui nous permet de suivre très précisément les destinations et d’atteindre les meilleurs niveaux de protection pour le consommateur.
Rétractation et annulation
Droit d'annulation — Produits périssables
Conformément à l'article 16 de la directive européenne 2011/83/UE, le droit de rétractation ne s'applique pas aux biens susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement. En tant que fromagerie artisanale proposant des produits frais et périssables, nos fromages et charcuteries sont expressément exclus du droit de rétractation de 14 jours.
Toutefois, vous disposez de la possibilité d'annuler votre commande sans frais, à condition que celle-ci n'ait pas encore été prise en charge par nos équipes. Passé ce stade, l'annulation ne pourra plus être acceptée en raison de la nature périssable des produits.
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Types de produits: Boîte et plateau fromage
Un coffret raclette aux accents vaudois & forestiers
Offrez une escapade gustative unique avec notre Boîte Raclette Suisse, réunissant quatre raclettes d’exception : raclette nature 1600 mètre, raclette suisse vin blanc, raclette suisse au poivre, raclette suisse à l'ail des ours. Conçu pour les amateurs de sensations raffinées et les fins palais, ce coffret marie terroir des montagnes de Neufchatel, champignons sauvages, notes épicées et vinification subtile. Chaque variante se distingue par ses arômes et son intensité, tout en appartenant naturellement au monde de la raclette haut de gamme.
ORIGINE ET FABRICATION
- Raclette nature 4 mois: fromage au lait cru du Valais, affiné au minimum 3 mois, emblème du terroir du Val de Bagnes
- Raclette ail des ours : aromatisée aux champignons forestiers pour une touche boisée et umami
- Raclette au poivre : élaborée avec graines ou moutarde fine, pour une note piquante et chaleureuse
- Raclette au vin blanc du Chablais : infusion de vin blanc pour renforcer les arômes fruités et frais
Ces quatre fromages sont à pâte pressée non cuite, affinés avec soin dans des caves suisses, selon des méthodes artisanales rigoureuses
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
- Nature 1600m : texture fondante, goût lacté équilibré, notes de foin et de crème
- Ail des ours : arômes boisés, intensité terreuse, profondeur gustative
- Poivre concassé : piquant doux et élégant, avec une pointe de vivacité
-
Vin blanc : fraîcheur fruitée, finale légèrement acidulée
Un parcours de dégustation progressif, du plus doux au plus expressif.
CARACTÉRISTIQUES
- Type de vente : boîte prête avec fromages trancés
- Type de pâte : pressée non cuite
- Type de lait : lait de vache (cru pour Bagnes 98, thermisé ou pasteurisé pour les autres)
- Matière grasse : entre 30 et 45 %
- Poids total : selon format choisi (de 1 à 2,5kg), réparti équitablement
- Ingrédients clés : lait, ferments, présure, sel ; cèpes, morilles, moutarde, vin blanc
- Femmes enceintes / allergènes : contient des sulfites, du lait ; les fromages au lait cru doivent être fondus à cœur
- Affinage : 3 à 5 mois selon la variété
CONSEILS DE DÉGUSTATION
- Sortir les fromages 30 à 45 minutes avant la cuisson
- Chauffer lentement pour libérer tous les arômes
-
Accords mets & vins :
• Bagnes 98 → vin blanc du Valais, Chasselas
• Cèpes & morilles → blanc aromatique ou rouge léger
• Moutarde → blanc sec ou rouge peu tannique
• Vin blanc → vin blanc de même terroir ou Chardonnay -
Accompagnements conseillés :
• Pommes de terre vapeur
• Pain rustique
• Charcuterie fine
• Légumes rôtis -
Autres utilisations :
• Gratin forestier
• Toasts champêtres
• Croque-monsieur raffiné
• Tartines au four
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g
- Énergie : ~ 350 kcal
- Lipides : ~ 28 g
• dont acides gras saturés : ~ 18 g - Glucides : ~ 0,5 g
- Protéines : ~ 25 g
- Sel : ~ 1,8 g
- Qu'est-ce que la Boîte Raclette Suisse aux 4 fromages ?
- Coffret en bois prêt à servir réunissant quatre raclettes suisses tranchées : la raclette nature 1600 m (lait cru du Valais, affinée 4 mois), la raclette au vin blanc du Chablais, la raclette au poivre concassé et la raclette à l'ail des ours. Toutes sont des pâtes pressées non cuites au lait de vache, affinées en caves suisses. Disponible en trois formats (2 à 4, 5 à 6 et 7 à 10 personnes) sur une base de 250 g de fromage minimum par convive.
- Qu'est-ce qui distingue cette boîte raclette des coffrets industriels ?
- Le parcours de dégustation est construit du plus doux au plus expressif : la nature 1600 m pour les notes de foin et de crème, le vin blanc pour la fraîcheur fruitée, le poivre pour le piquant élégant, l'ail des ours pour les arômes boisés et printaniers. Les fromages sont tranchés et étiquetés par notre équipe, sans mélange industriel ni fromage à raclette standardisé. La nature 1600 m est au lait cru ; les versions aromatisées sont au lait thermisé ou pasteurisé.
- Comment déguster et accorder la Boîte Raclette Suisse ?
- Comptez environ 250 g de fromage par personne avec des pommes de terre grenaille, une charcuterie de montagne et des cornichons. Commencez par la nature, terminez par l'ail des ours. Côté vins, un Chasselas ou un Fendant du Valais, un Apremont de Savoie ou, en rouge, un Pinot Noir léger accompagnent les quatre fromages. Une eau gazeuse ou un thé chaud facilitent la digestion, plus que le vin blanc glacé.
- Comment conserver les fromages de la Boîte Raclette Suisse ?
- Conservez le coffret entre 4 et 8 °C et consommez les fromages dans les 5 à 7 jours suivant la réception. Sortez les tranches 20 à 30 minutes avant la raclette pour qu'elles fondent uniformément. Les restes se gardent 3 jours au réfrigérateur dans du papier fromage, ou se cuisinent en gratin et en croque-monsieur. La raclette nature au lait cru est déconseillée aux femmes enceintes sauf si le fromage est bien cuit.
