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  • Barricato al pepe de la vénétie

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    Le Barricato al pépé au lait de vache pasteurisé à pâte ferme de Vénétie est fabriqué puis affiné par une méthode artisanale en barriques. Après un premier vieillissement de 90 jours, on enterre les meules dans du poivre noir et on les place dans des fûts de vin pour terminer l'élevage. Les grains de poivre noir ajoutent une intensité vive sans submerger la pâte beurrée et cassante. Les résidus de vin des barriques apportent une touche de fruit, contribuant à une saveur pleine et ronde.

    Caractéristiques :

    • Prix : à la coupe
    • Poids : 6 kg
    • Origine : Vénétie (Italie)
    • Matière grasse : 23%
    • Intensité :Moyenne à relevée
    • Affinage : 6 mois
    • Accord avec les vins :Raboso Passito IGP
    • Ingrédients : lait de vache pasteurisé ,parsemée de grains de poivre noirs,
    • Allergènes: Lait (y compris le lactose)

    FAQ

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    Customer Reviews

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    J
    Jean-Pierre et Danielle MILON (BFC)
    Barricato al pépé de la Vénétie

    fromage un peu sec , qui manque de caractère !

    X
    Xavier (IDF)
    excellent

    un très très bon fromage au poivre

    c
    chantal santoro (NAQ)
    fromage

    le barricato al pépé très bon fromage .comme tout les fromage de la Fromagerie du Château

    G
    Gilles Chauveau (IDF)
    Un voyage gourmand en Vénétie

    Une vraie découverte. Texture un peu friable agréable. Expression beurrée en bouche, suivi de la note épicée du poivre et une légère pointe fruitée. Très goûteux. Un grand fromage malgré son côté pasteurisé, étant un inconditionnel du lait cru. Je recommande.

    T
    Thierry Lamoureux
    Magnifique

    Ce fromage est une tuerie. Texture cassante et beurrée à la fois avec l'intensité du poivre..Miamm!