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![Cheddar Beech Wood de Snowdonia - Fumée au feu de bois 200gr]()
Cheddar Beech Wood de Snowdonia - Fumée au feu de bois 200gr
L'essentiel en quelques lignes
Le Beechwood est un cheddar gallois de la Snowdonia Cheese Company, au lait pasteurisé de vache, fumé au bois de hêtre. Sa pâte dorée, ferme et crémeuse, développe des arômes boisés délicats et légèrement sucrés. Pièce de 200 g sous cire, parfaite à l'apéritif ou dans un croque-monsieur. Convient aux femmes enceintes (lait pasteurisé).
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Sélection de nos producteurs fermiers:
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Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
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Types de produits: PÂTE PRESSÉE NON CUITE
L’élégance fumée d’un cheddar gallois primé
Le Cheddar Beechwood est un fromage au caractère affirmé, mariant la richesse crémeuse d’un cheddar gallois affiné à la chaleur subtile d’un fumage au bois de hêtre. Sa pâte dorée et sa texture souple révèlent des arômes délicatement boisés et légèrement sucrés, créant un équilibre parfait entre intensité et douceur. Lauréat de plusieurs médailles d’or, ce fromage incarne le savoir-faire artisanal de la Snowdonia Cheese Company.
ORIGINE ET FABRICATION
- Origine : Pays de Galles
- Producteur : Snowdonia Cheese Company
- Affinage : Information non disponible
- Particularité : Fumé à froid au bois de hêtre, plusieurs prix internationaux dont médaille d’or aux Nantwich International Cheese Awards
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Une attaque douce et crémeuse, suivie de notes fumées élégantes et d’une pointe sucrée. La finale est ronde, légèrement persistante et très harmonieuse.
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CARACTÉRISTIQUES
- Format : Pièce de 200 g
- Type de pâte : Ferme et crémeuse
- Type de lait : Vache pasteurisé
- Matière grasse : Information non disponible
- Ingrédients : Cheddar (lait de vache pasteurisé), arôme naturel de fumage au bois de hêtre
- Convient aux femmes enceintes : Oui (lait pasteurisé)
- Allergènes : Lait
- Autres infos : Convient aux végétariens et aux personnes intolérantes au gluten
CONSEILS DE DÉGUSTATION
- Servir à température ambiante pour apprécier pleinement les arômes fumés
- Idéal pour :
• Plateau de fromages gourmets
• Sandwichs et burgers premium
• Fondu sur gratins ou pommes de terre - Accords parfaits : Bières ambrées, vins rouges souples (Pinot Noir), cidre artisanal, whisky doux
- Conservation : Entre 4 °C et 8 °C, emballé hermétiquement
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g
- Énergie : 416 kcal / 1722 kJ
- Matières grasses : 34,1 g (dont saturés 21,7 g)
- Glucides : 0,1 g (dont sucres 0,1 g)
- Protéines : 25,0 g
- Sel : 1,8 g
- Qu'est-ce que le Cheddar Beechwood de Snowdonia ?
- Le Beechwood est un cheddar gallois primé, élaboré par la Snowdonia Cheese Company et fumé à froid au bois de hêtre, un procédé artisanal qui lui a valu plusieurs médailles d'or aux Nantwich International Cheese Awards. Sa pâte dorée et sa texture souple révèlent des arômes délicatement boisés et légèrement sucrés, créant un équilibre parfait entre intensité fumée et douceur lactée. Un fromage au caractère affirmé mais harmonieux, idéal pour les amateurs de saveurs fumées élégantes.
- Pourquoi le Beechwood se distingue-t-il des cheddars fumés classiques ?
- Le fumage à froid au bois de hêtre préserve la texture crémeuse du cheddar tout en lui apportant des arômes boisés délicats, à la différence des fromages fumés industriellement dont la note fumée est souvent artificielle et agressive. Sa récompense aux Nantwich Awards confirme l'excellence de son procédé artisanal. Le résultat est une note fumée élégante et légèrement sucrée, parfaitement équilibrée par la richesse lactée du cheddar gallois affiné.
- Quels accords vin et gastronomie avec le Cheddar Beechwood ?
- Les notes fumées et boisées du Beechwood s'accordent avec un vin rouge aux notes boisées mesurées : un Rioja Crianza, un Saint-Émilion ou un Châteauneuf-du-Pape apportent des tanins fondus qui dialoguent avec le fumé. Une bière ambrée ou une Rauchbier de style fumé est aussi un accord terroir très réussi. Sur plateau, accompagnez-le de chutney de mangue, de pain au levain grillé ou de lard fumé pour prolonger les notes boisées.
- Comment conserver et servir le Cheddar Beechwood ?
- Conservez ce fromage entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans son papier d'origine ou un papier fromager hermétique pour préserver ses arômes fumés délicats. Évitez de le conserver à proximité d'aliments à forte odeur qui pourraient altérer sa subtilité boisée. Sortez-le 30 à 45 minutes avant dégustation pour que les notes fumées et légèrement sucrées se développent pleinement à température ambiante. Consommez dans les 5 à 7 jours suivant l'entame.
