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L'authentique fondue fribourgeoise, pure et onctueuse
Découvrez la véritable Fondue Fribourgeoise, une spécialité suisse préparée avec 100% de Vacherin Fribourgeois AOP. Cette fondue, d'une onctuosité incomparable, offre une expérience gustative riche et authentique, fidèle à la tradition du canton de Fribourg.
ORIGINE ET FABRICATION
Cette fondue est élaborée exclusivement à partir de Vacherin Fribourgeois AOP, un fromage suisse produit dans le canton de Fribourg. Le Vacherin Fribourgeois est fabriqué à partir de lait thermisé de vache et affiné pendant au moins 3 mois. Ce mélange est ensuite préparé et râpé, prêt à l'emploi, pour garantir une fondue homogène et savoureuse, respectant les méthodes traditionnelles.
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
La Fondue Fribourgeoise, avec une intensité moyenne à relevée, offre des arômes complexes et délicats, typiques du Vacherin Fribourgeois. Sa texture est incroyablement crémeuse et fondante, sans être filante, ce qui la distingue des autres fondues. Elle révèle des notes lactées, légèrement terreuses et fruitées. Elle s'accorde parfaitement avec un Chasselas ou un vin blanc sec du Valais.
Caractéristiques
- Prix : À la pièce
- Poids : 400 g
- Origine : Canton de Fribourg, Suisse
- Matière grasse : 30%
- Intensité : Moyenne à relevée
- Affinage : Fromage affiné 3 mois
- Type de lait : Lait thermisé de vache
- Ingrédients : Vacherin Fribourgeois AOP (Lait, ferments, présure, sel)
- Allergènes : Lait
- Recommandé pour femmes enceintes : Oui (si cuisson du fromage)
- Conservation : Entre +4 °C et +8 °C
Conseil dégustation
Sortez la fondue du frais quelques minutes avant de la préparer. Faites chauffer doucement dans un caquelon, sans ajouter de vin blanc, et remuez constamment jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Servez avec des morceaux de pain de campagne, des pommes de terre vapeur ou des légumes croquants. Accord vin : un Chasselas ou un vin blanc sec suisse.
- Qu'est-ce que la Fondue Fribourgeoise 100 % Vacherin AOP ?
- Fondue 100 % Vacherin Fribourgeois AOP, prête à l'emploi, élaborée exclusivement à partir de ce fromage emblématique du Canton de Fribourg (Suisse). Ce format de 400 g (base 2 personnes), déjà râpé et conditionné, garantit une fonte homogène et une texture d'une onctuosité incomparable. Contrairement aux fondues mixtes, la pâte sans filance du Vacherin offre une fondue veloutée et soyeuse. D'intensité moyenne à relevée, aux notes lactées, terreuses et fruitées typiques du terroir fribourgeois.
- En quoi la Fondue Fribourgeoise diffère-t-elle de la fondue moitié-moitié ?
- La Fondue Fribourgeoise 100 % Vacherin se distingue fondamentalement de la Fondue Moitié-Moitié présentée souvent comme la fondue suisse de référence. Fabriquée exclusivement au Vacherin, sans Gruyère, elle offre une texture crémeuse et veloutée sans la filance du Gruyère, avec une intensité aromatique terreuse et profonde. La tradition fribourgeoise historique était précisément de faire fondre le Vacherin pur, avant que le mélange ne se généralise au XXe siècle.
- Comment servir et accompagner la Fondue Fribourgeoise ?
- Servez avec du pain rustique de campagne en cubes — son croûton dense supporte mieux la texture veloutée. Un Chasselas vaudois ou un Fendant du Valais sont les accords traditionnels suisses. Les pommes de terre à la vapeur, le jambon cru de la Gruyère et les cornichons complètent la table. Une petite touche de kirsch optionnelle intensifie les arômes terreux et fruités du Vacherin Fribourgeois.
- Comment préparer et conserver la Fondue Fribourgeoise ?
- Conservez le sachet entre 0 et 4 °C, à consommer avant la date indiquée. Préparation : frottez le caquelon d'une demi-gousse d'ail, faites fondre à feu doux dans 15 cl de vin blanc sec de Savoie ou du Valais, sans fécule — le Vacherin fond naturellement sans liant. Remuez doucement en 8 constant. La fondue fribourgeoise traditionnelle ne contient pas de kirsch. Convient aux femmes enceintes (lait thermié, non cru).
