Raclette de Savoie Fermière IGP - Fromage Authentique de Montagne

Une raclette savoyarde authentique et conviviale

La Raclette de Savoie Fermière au Lait Cru est un incontournable des repas d’hiver conviviaux. Élaborée à la ferme, au cœur de la Savoie, à La Clusaz, elle incarne la tradition montagnarde par excellence. Son goût riche et équilibré, allié à une texture fondante, fait de ce fromage un choix parfait pour des raclettes authentiques et généreuses.

Grâce à son affinage de 4 mois, cette raclette développe une palette aromatique harmonieuse : entre la douceur du lait cru et de subtiles notes fruitées. C’est un fromage de terroir qui saura sublimer vos soirées en famille ou entre amis.

ORIGINE ET FABRICATION

• Origine : Savoie - La Clusaz (France)
• Fabrication fermière et traditionnelle
• Lait cru de vache entier
• Affinage : 4 mois minimum
• Pâte pressée non cuite, spécialement conçue pour fondre parfaitement

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Intensité : Douce à moyenne
• Texture : Souple, fondante et crémeuse à la chauffe
• Saveurs : Lait cru, crème fraîche, notes légèrement fruitées
• Arômes : Douceur lactée, noisette délicate et subtil parfum de cave

CARACTÉRISTIQUES

• Type : Fromage à la coupe
• Poids : Meule de 5 à 6 kg
• Pâte : Pressée non cuite
• Lait : Vache cru
• Matière grasse : 30 %
• Ingrédients : Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure
• Femmes enceintes : Oui (si cuisson du fromage)
• Allergènes : Lait

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortez le fromage 30 minutes avant utilisation pour en révéler toute la saveur.
• Fond parfait pour la raclette traditionnelle sur pommes de terre et charcuterie.
• Accords mets & vins :
  • Chablis pour un mariage minéral et raffiné
  • Vins de Savoie pour un accord régional parfait
  • Vin blanc vaudois pour une touche alpine authentique
• Idées gourmandes :
  • Raclette classique avec pommes de terre et charcuteries
  • Tartine gratinée au four
  • Gratin de légumes ou croziflette revisitée
  • Burgers montagnards