Feta de Lemnos Pâte fraîche AOP Grèce – 100 % brebis & saveur marine

L’authenticité de la Feta de Lemnos

Plongez au cœur de la Méditerranée avec la Feta de Lemnos, un fromage artisanal d’exception élaboré sur l’île volcanique mythique, bercée par les vents marins de la mer Égée. Confectionnée exclusivement à partir de lait cru 100 % brebis, sa pâte blanche d’une grande fraîcheur se révèle à la fois crémeuse et légèrement friable. L’affinage en saumure, maîtrisé par de petits producteurs familiaux, délivre une texture subtilement onctueuse et un équilibre parfait entre douceur lactée et notes iodées. Idéale pour sublimer vos classiques de la cuisine grecque ou vos créations les plus audacieuses, elle incarne le goût pur d’un terroir préservé.

ORIGINE ET FABRICATION

• Appellation : Feta AOP (depuis 2002)
• Terroir : Île de Lemnos, mer Égée (Grèce)
• Lait : Cru de brebis locales, pâturages marins
• Affinage : Maturation en saumure, minimum 60 jours
• Anecdote : Les brebis de Lemnos broutent une flore riche en herbes aromatiques et en algues sauvages, conférant à la Feta son caractère iodé incomparable.

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

La Feta de Lemnos séduit par ses arômes iodés et son goût salé maîtrisé. En bouche, la rencontre entre la fraîcheur lactée et la pointe d’acidité de la saumure compose un concert de saveurs vives, relevé par de délicates notes herbacées, évoquant la garrigue et le maquis grec.

CARACTÉRISTIQUES

• Prix : A la coupe
• Type de pâte : Fromage caillé en saumure (pâte fraîche)
• Type de lait : Cru de brebis
• Matière grasse : ± 22,5 %
• Poids unitaire : de 250 g à 1 kg selon portion
• Ingrédients : Lait cru de brebis, ferments lactiques local, sel
• Allergènes : Lait, lactose
• Femmes enceintes : déconseillée (lait cru)

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Accords mets : Salade grecque (tomates, concombres, oignons rouges), mezze, légumes grillés, tarte salée
• Accords vins : Assyrtiko (Grèce), rosé frais de Provence, vin blanc sec (Sauvignon)
• Conservation : À 4 à 6 °C dans sa saumure, à consommer sous 5-7 jours après ouverture
• Idées d’utilisation :
  • Bruschetta : sur pain grillé huilé et herbes fraîches
  • Gratin de légumes : courgettes, aubergines et Feta fondue
  • Dip : émietter dans un bol avec huile d’olive, ail et herbes
  • Tartes salées : épinards & Feta

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g

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