Ce beurre baratte artisanal AOP est réalisé à partir de crème de lait cru, selon un procédé traditionnel en baratte. Sa texture fine et ses arômes riches - notes beurrées et discrètes touches de noisette - en font un produit de grande gastronomie, apprécié des puristes.
ORIGINE ET FABRICATION
Fabriqué artisanalement à partir de crème de lait cru et de ferments, puis baratté selon la méthode traditionnelle, ce beurre conserve toutes les qualités organoleptiques du lait. Le taux de sel est maîtrisé (sel maxi 3 %) et le produit est proposé en versions douce ou salée selon lot.
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
D’une saveur riche et aromatique, le beurre développe des notes beurrées et légèrement noisetées. En version salée (avec cristaux de sel), il offre un contraste gourmand idéal pour la dégustation sur pain ou pour sublimer vos préparations culinaires.
*Pour grosse quantité prévoir une semaine à l'avance
Caractéristiques
Prix : À la pièce
Poids : 250 g
Origine : Produit artisanal
Ingrédients : Crème de lait, ferments, sel (max. 3 %)
Allergènes : Lait
Recommandé pour femmes enceintes : Non (beurre fabriqué à partir de lait cru)
Conservation : Au frais, idéalement entre +4 °C et +8 °C. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
Conseil dégustation
Dégustation : laissez revenir 10–20 minutes à température ambiante pour révéler toute la richesse aromatique.
En cuisine : excellent pour beurrer, cuire à la poêle (beurre noisette), réaliser des sauces (beurre monté) ou sublimer pâtisseries et légumes rôtis.
Version salée : parfait sur pain grillé ou en finition sur légumes et poissons.
