Coppa di Parma IGP - Charcuterie Italienne Fine Tranchée

L’élégance de la charcuterie italienne dans chaque tranche

La Coppa di Parma IGP est une charcuterie sèche d’exception, issue de la tradition italienne et protégée par une Indication Géographique Protégée. Fabriquée à partir de viande de porc de haute qualité, elle est assaisonnée avec un savant mélange de sel, d’épices et d’arômes naturels, puis lentement affinée à l’air libre. Sa texture tendre, son persillé raffiné et son parfum délicat font d’elle un incontournable des plateaux de charcuterie gourmets. Proposée en tranche fine ou entière, elle s’invite à vos apéritifs, antipasti ou recettes de cuisine raffinées.

ORIGINE ET FABRICATION

• Origine : Italie (région de Parme)
• Label : IGP (Indication Géographique Protégée)
  
• Matière première : Viande de porc 100 % italienne
  
• Méthode : Salage, aromatisation, séchage lent à l’air libre
• Affinage : plusieurs semaines dans des caves tempérées
  
• Savoir-faire : charcuterie traditionnelle italienne

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

La Coppa di Parma IGP révèle :

• Une texture moelleuse et fondante
• Un persillé équilibré qui lui confère du caractère
• Des notes subtiles d’épices, de noisette et de viande affinée
• Un final délicat, peu salé, avec une longueur en bouche élégante

CARACTÉRISTIQUES

• Type de produit : vendu à la coupe
• Catégorie : charcuterie sèche
• Viande : pur porc italien
  
• Matière grasse : env. 29 %
• Poids moyen d’une pièce entière : environ 1.5kg
• Ingrédients : Viande de porc (origine Italie), sel, dextrose, arômes naturels, épices, Antioxydant (E301), conservateurs (E252, E250)
• Convient aux femmes enceintes : non (produit cru, non cuit)
• Allergènes : Aucun

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortir du réfrigérateur 20 min avant dégustation
• À savourer :
  Sur un plateau de charcuterie
  En chiffonnade à l’apéritif
  Dans un sandwich gourmet avec pain aux céréales
  Avec une burrata ou des figues fraîches
• Accords vins :
  Lambrusco, Chianti, Barbera d’Asti
  Vin blanc sec type Soave ou Pinot Grigio
  
• Conservation : au frais entre 10 et 15 °C, à l’abri de l’air et de la lumière. Après découpe, à conserver au réfrigérateur bien emballée
  

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g

• Énergie : 1498 kJ / 361 kcal
• Matières grasses : 29 g
• Acides gras saturés : 12 g
• Glucides : 1,0 g
• Sucres : 0 g
• Protéines : 24 g
• Sel : 4,5 g