Origine :Trévignin, une petite commune située sur les flancs du Massif des Bauges, au pied du Mont Revard(France)
Matière grasse : 40%
Intensité : Moyenne à relevée
Affinage : 4 semaines
Accord avec les vins : Le vin blanc savoyard aux arômes de fruits mûrs (abricot, mangue…) apporte sa douceur et son amplitude au fromage.
Recommandation: Ce fromage revisite la tradition du vacherin des Bauges et est donc cerclé d’une sangle d’épicéa qui en plus d’éviter que sa pâte ne s’échappe, lui confère un certain goût. Fourré à la truffe, il devient divin après affinage
Allergènes: Lait de vache (Lactose)-Truffe (Tuber Melanosporum 3%).
