Un seul M pour la Tome des Bauges, dont l'origine vient du patois savoyard "toma" qui signifie "fromage fabriqué dans les alpages". Elle est exclusivement fabriquée au lait cru avec un croutage tourmenté (avec du relief) et des arômes allant du lactique au subtilement boisé qui raviront les amateurs de fromage.
Prix : à la coupe
Poids : 1 à 1,4 kg
Origine : Bauges (France)
Matière grasse : 25%
Intensité : Douce à moyenne.
Affinage : 2 mois
Accord avec les vins : Apremont, Chignin, Bergeron, Abymes.
Recommandation : La Tome des Bauges s'écrit avec un seul « M » dont l’origine du nom vient du patois savoyard « Toma » qui signifie « fromage fabriqué dans les alpages ».
