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Salers fermier (AOP)

Le Salers fermier trouve son origine dans les montagnes du Cantal. C’est un bourg situé à 930 m d’altitude , au cœur des monts du Cantal, qui lui a donné son nom. Son odeur caractéristrique dégage des arômes alcolisés et des senteurs aromatiques souvent confirmées au goût. Cette diversité gustative provient des espèces végétales consommées et de la période de traite.
  • Prix : à la coupe
  • Poids : 35 à 55 kg
  • Origine : Cantal et 41 communes des départements de l'Aveyron, la Corrèze, la Haute-Loire et le Puy-de-Dôme (France)
  • Matière grasse : 40%
  • Intensité :Moyenne à relevé
  • Affinage : 8 mois
  • Accord avec les vins :Beaucoup de vins se marient avec le Salers, on leur demandera seulement d’être légers, Beaujolais ou Val de Loire.
  • Allergènes : Lait de vache (Lactose)